Кухонне обладнання, про яке мріє кожна господиня

Ще пару десятиліть тому рівнятися на так званий «громадське харчування» не було сенсу: будинки - смачніше. Але зараз ситуація кардинально змінилася. Тепер саме страви кращих ресторанів надихають нас на нові кулінарні експерименти будинку. При цьому сучасні господині розгадали секрет шеф-кухарів - їх головною таємницею стало професійне кухонне обладнання.

altПерша свіжість




Будь-яке блюдо починається з вибору інгредієнтів, адже від їх якості залежить смак приготованої страви. Але часом купити свіжий продукт не так складно, як правильно зберегти його будинку так, щоб він не втратив свіжість.




Але якщо в арсеналі професіоналів часом цілі кімнати з різними зонами вологості, освітленості і температури, то на звичайній кухні доводиться задовольнятися лише холодильником. Однак сучасні побутові прилади навіть в обмеженому обсязі намагаються створити різні умови для зберігання. Зокрема, деякі холодильники мають спеціальні зони вологості: високою - для зберігання овочів і зелені і низькою - для м'яса і риби. Це так звані «зони свіжості» - спеціальний відсік з отворами, що подають повітря певної температури. Він відокремлений від решти камери, що дозволяє створювати всередині особливий мікроклімат. Продукти в «зоні свіжості" не піддаються кристалізації і зберігаються в два-три рази довше. Зелень тут не в'яне більше двох тижнів, парне м'ясо не псується впродовж 3 днів, а малина «залишається у формі» п'ять діб.


Один з продуктів, який, на думку справжніх цінителів, вимагає особливого ставлення, - вино. Щоб смак напою розкрився в келиху повністю, гранично важливо дотримуватися певних правил зберігання. Щоб уникнути окислення пляшка повинна знаходитися в темряві і спокої, в горизонтальному положенні, а пробка - в контакті з рідиною. Температура і вологість - завжди однакові.


Професійні сомельє «чаклують» над своїми колекціями в холодних і сирих просторих погребах. Тим, хто скутий рамками квартири, доступні винні шафи. «Такі предмети вирішують одночасно дві однаково важливі завдання: зберегти напій у відповідному температурному режимі і підкреслити вишуканість, витонченість інтер'єру вітальні. В обробці можуть бути використані різні матеріали: алюміній, скло. Іноді при виготовленні ми працюємо з індивідуальними замовленнями, тому можемо запропонувати клієнту практично будь-який дизайн », - пояснює Торбен Лаурітсен, керівник головного офісу компанії Vestfrost (виробник холодильного обладнання).


Оцініть, будь ласка статтю
всього подґлилосЯ: 2203

Увага, тільки СЬОГОДНІ!