Грибний соус з баклажанами

Грибний соус з баклажанами

Як приготувати грибний соус з баклажанами? Дивіться покрокову інструкцію

Так як у мене крім волнушек було небагато підберезників, сироїжок та красноголовців, я вирішила з цих грибів приготувати грибний соус з баклажанами. Гриби - це джерело білка. У свіжих грибах білка міститься три відсотки, а в сушених - двадцять відсотків як у великому шматку м'яса. Готуйте частіше страви з грибів, адже дуже важливо забезпечити свій організм корисними речовинами.

У передачі здоров'я Олена Малишева якось сказала, що для гарного обміну речовин жінці необхідно включати в свій раціон 3 продукту:

  1. гіркий перець
  2. мандарини
  3. гриби

Для приготування грибного соусу з баклажанами знадобиться:

  • 0,5 кг грибів
  • 2 баклажана
  • 1 велика цибулина
  • 4 великих зубчики часнику
  • сметана
  • рослинне масло (тут оливкова)
  • сіль, спеції - за смаком
  • для гарніру взяла макарони

Спосіб приготування грибного соусу з баклажанами

Чистимо баклажани і рубаємо їх кубиками, солимо і відставляємо хвилин на 20 в сторонку (про всяк випадок подстрахуем - що б вийшла гіркота, якщо така є).

Цибулину нарізаємо невеликими кубиками.



Пасеруємо на вершковому маслі до золотистого кольору.

Дрібно нарізаємо часник і додаємо до цибулі.



Додаємо обсушені за допомогою серветки баклажани.

Гриби в мене вже були обсмажені, додаємо їх до баклажанів.

Солимо, перемішуємо, закриваємо кришкою і тушкуємо на невеликому вогні.

Готуємо гарнір

  • Відварюємо макарони в киплячій підсоленій воді, відкидаємо на друшляк, додаємо вершкове масло.
  • Поки готувався гарнір, баклажани з грибами протушкувати, додаю сметану і залишаю ще на 5 хвилин.

Грибний соус блюдо універсальне, подається до страв з м'яса, риби, картоплі, рису, макаронів. Як відзначають французи, з грибним соусом можна з'їсти навіть стару підошву.

Я можу його їсти навіть холодним, просто поклавши на шматочок хліба, ну а з різними гарнірами ситно, смачно і зовсім нескладно.

Обов'язково спробуйте це блюдо!

Смачного!

Такий грибний соус відмінно підійде до антрекот з яловичини, рецепт приготування якого тут.


Оцініть, будь ласка статтю
всього подґлилосЯ: 4311

Увага, тільки СЬОГОДНІ!