Овочевий суп із квасолею
Цей смачний суп без м'яса сподобається як вегетаріанцям, так і просто любителям різноманітності. Дуже поживний і корисний суп.
Інгредієнти:
- Червона квасоля - 150 гр.
- Картопля - 2 шт. середніх розмірів
- Капуста свіжа - 70-80 гр.
- Перець болгарський червоний - 1 шт.
- Лук ріпка - 1 шт. середніх розмірів
- Цибуля зелена - 1 пучок
- Помідор - 1 шт.
- Морква - 2 шт. невеликі
- Лавровий лист.
- Сіль, перець за смаком
- Рослинне масло.
Розраховано на трилітрову каструлю.
Спосіб приготування:
Квасолю замочити на 3-4 години. Каструлю з квасолею долити водою і варити протягом 50 хвилин. Картоплю порізати кубиками і висипати в каструлю. Нарізати соломкою капусту
і опустити в каструлю після картоплі. Посолити і варити ще 10 хвилин. У цей час порізати моркву кругляшками, а болгарський перець соломкою і пасерувати в сковорідці до золотистої скоринки.
Пасеровані овочі опустити в каструлю. Нарізати дрібно цибулю ріпку і підсмажити на сковорідці і опустити в каструлю. Потім окремо пасерувати томат і теж опустити в каструлю. Перед готовністю опустити лавровий лист.
Перед подачею суп прикрасити зеленою цибулею.
Інші рецепти з фото.
