Як правильно зварити курячий суп?
Куряче м'ясо - дієтичний, корисний і легкоусваиваемий продукт. Надзвичайно корисно це м'ясо і дітям, і дорослим, особливо цінується бульйон з курки. При правильному приготуванні він повинен вийде прозорий, світлий і апетитний. На бульйоні варять смачні курячі супи.
В даний час існує величезна кількість рецептів приготування курячого супу: його варять з різними крупами, з макаронами, з овочами.
Але мало хто знає, що існує класичний рецепт, який сьогодні пропонується увазі.
Цей рецепт не вимагає кухарської майстерності, а вимагає дотримання правил варіння та інструкції.
Покрокова інструкція приготування курячого супу
Підготовка посуду
Каструля для приготування курячого супу повинна бути емальованому (ні в якому разі не алюмінієвої!).
Обсяг - будь-який, за кількістю їдців.
Але необхідно пам'ятати, що один літр розрахований приблизно на 4 порції. Воду заливають так, щоб зверху залишалося місце для кипіння (щоб не забруднити плиту).
Підготовка продуктів
Для варіння курячого супу можна використовувати абсолютно будь-які частини курки: стегна, стегенця, грудку, крильця, цілу курку або так званий курячий суповий набір. Перед закладанням в каструлю м'ясо необхідно промити проточною водою.
Що ще, крім курячого м'яса, нам буде потрібно?
Приготуємо:
- 2 очищених моркви
- 2 очищених цибулини
- 5 середніх очищених картоплин
- 1 куряче яйце
- 2 столові ложки борошна
- 3 столові ложки рослинної олії (краще оливкової)
- сіль, лавровий лист
- зелень (за смаком)
Технологія приготування
- Наливаємо в каструлю (в нашому випадку на 4,5 літрів) 3 літри води, кладемо в неї куряче м'ясо.
- Ставимо на сильний вогонь, доводимо до кипіння і відразу зменшуємо вогонь до мінімуму, залишаємо "мліти" на 40-50 хвилин.
- Поки м'ясо вариться, готуємо локшину: замішуємо круте тісто з яйця і борошна, розгортаємо в тонкий пласт, розрізаємо на смужки, які нагадують локшину.
- Картоплю нарізаємо кубиками 1 * 1 см.
- Дрібно нарізаємо цибулю, натираємо на тертці моркву.
- З готового бульйону виймаємо курку, а в нього кладемо картоплю.
- М'ясо нарізаємо на смужки і кидаємо назад в суп.
- На олії обсмажити цибулю і моркву до золотистого кольору, помістити в суп.
- Через 8-10 хвилин кладемо локшину і варимо 5 хвилин.
- Останній акорд - лавровий лист і зелень.
Суп після приготування повинен "настоятися" протягом 5-7 хвилин - і можна насолоджуватися прекрасним блюдом!
Даний рецепт є класичним, його смак нікого не залишить байдужим.
На закінчення хотілося б нагадати, що тільки щоденне вживання перших страв допоможе уникнути проблем зі шлунком.
А рецептів курячих супів існує безліч.
Смачного!
