Вишня у власному соку
Вишня у власному соку - що може бути кращим ласощами в зимові вечори?
Вишня це королева ягід для нашого уральського клімату. На моєму городі росте багато вишні і звичайно з'їсти її за літо ми не встигаємо. Хоча Вишню люблю я, мої діти і мої онуки. Вишня у власному соку, так само як і варення з полуниці це відмінні солодощі, якими можна поласувати в зимові вечори.
Що потрібно для приготування вишні у власному соку
- вишню, бажано зі свого городу;
- цукровий пісок;
- невеликі скляні банки краще - 0,5-0,7 літрові;
- час і бажання
Підготовка посуду до приготування вишні у власному соку
Банки і кришки попередньо потрібно підготувати. Це процедура необхідна, щоб вишня у власному соку простояла всю зиму і не зіпсувалася. Перевірте вибрані банки, щоб вони були цілі - без сколів і тріщин. Кришки краще використовувати щоразу нові.
Попередньо стерилізуємо ємності. Спочатку посуд потрібно відчистити від можливого жирового шару. Мити можна наприклад харчовою содою і ретельно прополоскати водою.
Потім слід сам процес стерилізації посуду.
У велику каструлю, поставити банки, наповнити їх водою і налити воду в саму каструлю, таким чином щоб вода всередині банок і зовні доходила до верху шийок.
Вода доводиться до кипіння. Процес стерилізації займає близько 10 хвилин. Кришки можна стерилізувати таким же способом.
Рецепт вишні у власному соку
У чисті пропарені ємності (краще невеликого розміру) покласти вимиту вишню, пересипаючи її цукровим піском. Краще якщо банки будуть 0,5 або 0,7 літра. В таких ємностях вишню у власному соку зручніше зберігати і використовувати.
Поставити банки в широку каструлю, на дно краще покласти рушник, налити воду кімнатної температури в каструлю до рівня звуження банки.
Нагрівати на повільному вогні (кількість часу підкаже готовність продукту). Приблизно 10 хвилин.
У міру нагрівання вишня буде давати сік, осідаючи в посуді.
Потрібно буде додавати пісок і вишню, не припиняючи нагрівання.
Продукт буде готовий тоді, коли сік у банку покриє вишню.
Дістати банки і закатати кришками. Це потрібно робити обережно адже вони дуже гарячі.
Перевернути на кришку.
Продукт готовий до вживання, відразу ж після охолодження.
Зберігати при температурі не вище +15.
Овочі і ягоди приготовані у власному соку мають свій неповторний смак і аромат. Наприклад найсмачніші консервовані помідори приготовані за рецептом у власному соку!
Вишню у власному соку можна не просто є, а й готувати з неї смачні десерти, торти, пироги та інші ласощі.
Інші дуже смачні заготовки на зиму дивимося тут.
