14 Самих екстремальних частувань
У кулінарному світі є багато цікавого та незвичайного. Ми хочемо розповісти вам про самих екстремальних «делікатеси», які в деяких країнах користуються високим попитом у місцевого населення.
Екстремальні частування
1. (США) Чізкейк з крокодила
Важко уявити собі страви більш не сумісні, ніж ніжні, вершкові сирні торти і ... ..крокоділи. Правда, кухарі з кафе Jacque-Imo, яке знаходиться в Новому Орлеані (штат Луїзіана), мабуть під особливим враженням від чогось понад вражаючого, придумали рецепт торта (не солодко) який складається з м'яса болотного хижака.
Насправді в Луїзіані давно вже нікого не здивуєш крокодиловим блюдом, так як цих монстрів там вирощують для комерційних цілей. Шкіра крокодила, досить цінну сировину, продається за хорошою ціною, а м'ясо використовують в різних стравах.
2. (Азія / Африка) Китайський гіркий гарбуз
Якщо Вам не стало не добре, після того, як ви випробували гірку гарбуз, вам точно подурнеет після цього. Справа в тому, що в цьому овочі міститься момордіцін, який надає йому рідкісну гіркоту і в'язкість. Плід виглядає як кабачок покритий бородавками.
Що б «витравити» з гарбуза гіркоту використовують безліч способів: відварювання, засолювання і.т.д. Є припущення, що ця гарбуз здатна вилікувати від СНІДу, а так само речовини, які містяться в цьому продукті, здатні знижувати цукор у крові.
3. (Німеччина) Мова з кров'ю
Це кров'яна ковбаса, яка має досить приємний і ніжний смак. Готується вона з коров'ячого мови, крові і різних приправ.
4. (Китай) Куряче коліно
Японці і китайці обожнюють їсти курячі коліна. Японці ласують ними запеченими в грилі з ароматними приправами в ресторанах Якіторі. Китайські жителі поглинають курячі коліна в ресторанах Ям ча (або Дим-сум) смаженими у фритюрі і приправленими часниковим маслом.
Перша думка, яка приходить в голову: «Що там можна їсти? Одні кісточки і ніякого м'яса ?! ». По правді сказати, кісток там взагалі немає. Цей курячий суглоб можна їсти цілком, м'ясо, хрящ, жир і шкіра. За відчуттями, виходить щось м'ясне, але при цьому хрустке.
5. (Шотландія) Хаггіс
Ця страва зовні нагадує волинку, вірніше мішок від неї. Воно входить до кулінарну традицію Шотландії і до музики стосунку не має. Готується цей знаменитий національний делікатес з овечого легені, печінки і серця. Всі перераховані основні інгредієнти в подрібненому вигляді перемішують з жиром, цибулею, вівсом, приправами і бульйоном. Потім викладають вийшла суміш у овечий шлунок і варять.
6. (Азія) Живий лобстер
У наш час багато спантеличені, де б покуштувати страви з виключно свіжих продуктів. Барабанний дріб! Представляємо вашій увазі наісвежайшая сашимі з живим лобстером, таке свіже блюдо, що навіть ворушиться в тарілці.
Головна заду в приготуванні цієї страви - висока швидкість. Чим швидше кухар, тим «живіший» буде блюдо. Лобстера готують (розрізаючи між нижньою частиною і цефалотораксом), хвости і м'ясо спритно вискоблюється (бажано одним шматком) і нарізається на сашимі. Як правило, м'ясо акуратно викладають на хвіст. Друга частина нещасного лобстера викладається на лід, що б збереглися рухові рефлекси.
7. (Японія) Натто - соєвий сир
Це липке, смердюче, слизової і одночасно черстве блюдо, врядли можна вважати продуктом придатним до вживання. Що б його приготувати соєві боби відварюють на пару протягом шести годин, після чого додають у нього особливу бактерію Baccilus subtilis, яка за добу робить з продукту моторошно смердючу штуку. Але, при цьому цей пахучий сир дуже корисний для скорочення утворення тромбів в судинах та лікуванні остеопорозу.
8. (Мексика) Кактус «Колюча груша» - або опунция
Ці кактуси у великій кількості виростають у багатьох районах Південної і Центральної Америки. Туристам, які відвідують ці місця, як правило, не приходить в голову, що навколо них росте їжа. У Мексиці з плодів цього кактуса можуть приготувати: сніданок, обід, вечеря і смачний десерт. Опунция має ніжний смак, багата вітамінами і використовується як народний засіб в лікуванні діабету.
9. (Австралія) Білі личинки комах і метеликів
Ще один спосіб не бігати далеко за їжею, покуштувати апетитні, жирненьких личинок, які аж кишать в стовбурах Австралійських евкаліптових дерев і різних кущах. Хтось віддає перевагу вживати їх живими, а хтось підрум'яненими на вугіллі. Кажуть, що за смаком вони нагадують яйця або навіть курку. У личинках багато білків, завдяки чому вони мають високу енергетичну цінність і можуть врятувати від голоду, якщо нічим іншим харчуватися не доводиться (наприклад, ви заблукали в непрохідних австралійських хащах).
10. (Італія) Коров'яче вим'я
Цікаво, що корова таку тварину, в якому їдять все. Ця страва було придумано бідняками, які часто змушені були їсти залишки від разделанной туші, так як вони коштували копійки і не потрапляли на стіл до багатіїв. Але, бідняки Тоскані не розгубилися і навчилися смажити, варити, тушкувати коров'яче вим'я, при цьому наготовлюючи цілком смачні страви.
11. (Японія) Риба Фугу
Риба Фугу вимагає особливої майстерності у приготуванні, інакше покуштувати страви, з цієї риби може не дожити до наступного ранку. Справа в тому, що якщо при обробленні правильно не видалити печінку і органи розмноження, то в Фугу залишиться отрута - тетродотоксин, який викликає параліч мускулатури, у зв'язку з чим, відбувається удушення. Протиотрути до цієї отрути немає.
12. (Сардинія) Овечий сир Casu Marzu
Це сир з овечого молока, в якому мешкають сирні мушки. Гурмани стверджують, що поки личинки живі, сир можна вживати, шкідливим сир стане тільки після їх загибелі. Але є мушок живими, ми все - таки не радимо. Вони можуть не загинути у вашому шлунку, і оселиться в кишечнику, викликаючи діарею, нудоту і біль у животі, поки не вийдуть назовні.
13. (Азія) Мавпячі мізки
Азіати досить незвичайний народ з такими ж незвичайними уподобаннями. Але це блюдо здасться огидним навіть самому екстремальному гурману. Кажуть (а диму без вогню не буває), що раніше мавпячі мізки поїдали прямо з живої мавпи, описувати цей звірячий спосіб трапези ми не станемо і сподіваємося, що це лише страшні байки. Але сьогодні на багатьох ринках Гонконгу можна купити кіло інше мавпячих мізків, причому, нікого з місцевого населення не шокує, якщо купив цей «делікатес» на місці захоче з'їсти його сирим. (Фото не стали розміщувати через ну Дуже не апетитного вигляду і жалості до бідних приматам).
14. (В'єтнам) щурятину
У 2004 році після спалаху пташиного грипу місцеві аматори, поїсти м'яска, знайшли альтернативне джерело білка-щури. Тепер у багатьох ресторанах В'єтнамських міст можна покуштувати смажену, печену і приготовлену іншими способами крисятінку.
Звичайно, можна перерахувати ще безліч «Незвичайних» страв, які готують в різних куточках землі, але все-таки ми вирішили обмежитися цими 14-ма, тому що «глибше копати» якось не захотілося.
