Запіканка зі шпинату з сьомгою
Пропонуємо іспанська рецепт запіканки з шпинату з сьомгою, який легко приготувати для своєї сім'ї.
Інгредієнти:
- 0,5 кг свіжого філе сьомги (лосося)
- 1 пучок шпинату
- 2 цибулини
- 2 морквини
- 2 яйця
- 200 мл вершків
- 1 чарка білого вина
- петрушка і лавровий лист
- 75 г вершкового масла
- Сіль і білий перець
Приготування:
Поставити на вогонь каструлю з 0,5 води, додати лавровий лист, сіль і перець. Коли вода закипить, додати біле вино і підготовлене філе сьомги. Варити 2 хвилини, потім зняти з вогню, залишивши воду охолоджуватися. Потім витягнути рибу і подрібнити руками.
Добре помити шпинат, видалити насіння. Відварити протягом 5 хвилин у киплячій підсоленій воді, потім витягнути. Почистити цибулю і моркву, порізати скибочками. Підсмажити на сковороді з вершковим маслом протягом 5 хвилин, посолити і поперчити.
Покласти на дно форми папір для запікання. На дно викласти шпинат, потім на нього шар лушпиння піджарки, і на самому верху - шар подрібненого філе сьомги. Збити яйця з вершками і трохи посолити. Вилити суміш у форму поверх овочів і риби і запікати в духовці, попередньо нагрітій до 200ordm-, протягом 30-40 хвилин. Коли охолоне, витягнути з форми (можна запікати порціями в окремих маленьких формочках).
