Німецькі картопляні галушки
Інгредієнти:
- 1 кг картоплі
- 2 маленькі черстві булочки
- 2 ст.л. вершкового масла
- 1 кубик курячого бульйону
Приготування:
0,5 кг почищеної картоплі варити до отримання кашоподібної маси. Решта 0,5 кг натерти на тертці, віджати, сік зібрати в каструлю.
Булку порізати маленькими кубиками і підсмажити на вершковому маслі.
Трохи розпушити сиру картопляну масу. Перевірити картопляний сік: крохмаль повинен випасти в осад. Коли це відбудеться, воду злити, а крохмаль змішати з картопляною масою, заправити курячим кубиком.
Гарячу кашку з вареної картоплі подрібнити в комбайні, додати до сирої масі і все ретельно перемішати дерев'яною ложкою. Посолити і ще раз перемішати, щоб тісто відставало від стінок.
Змоченими водою руками сформувати гуртки діаметром 6-7 см, в середину кожного покласти по 4-5 підсмажених сухарика, формуючи кульки. Галушки кинути в киплячу воду, після закипання прикрутити вогонь і варити 25 хвилин, стежачи, щоб вода не закипала.
