М'ясо в вершково-сирному соусі
Цей рецепт приготування м'яса у вершково-сирному соусі оцінять не лише аматори смачних страв, але і найвишуканіші гурмани.
Для приготування м'яса у вершково-сирному соусі нам знадобляться такі інгредієнти:
1. Нежирна свинина або телятина - 500 г
2. Цибуля - 1 шт
3. Вершки або молоко - 500-600 мл
4. Сир з блакитною пліснявою - 30-50 г
5. Борошно - 2-3 ст.л
6. Сіль, перець, спеції - за смаком
7. Рослинна олія для обсмажування - 1,5 ст.л
1. М'ясо порізати на шматки 1 * 3 * 5 см, посолити, поперчити, залишити мінімум на 30 хвилин просочитися спеціями.
2. Починаємо готувати соус. Для початку ріжемо півкільцями цибулю і обсмажуємо його до золотистого кольору на рослинній олії. Якщо хочете підсилити вершковий смак соусу, можна використовувати вершкове масло.
3. В окремій мисочці розводимо борошно з водою так, щоб не було грудок. За консистенцією повинно бути схожим на млинцеве тісто. Вливаємо через сито цю суміш в наш уже зарум'янений цибулю, відразу починаємо перемішувати і тонкою цівкою вливати молоко або вершки. Постійно помішувати, щоб не утворювалися грудочки і соус прогрівався рівномірно.
4. Поки соус нагрівається і густіє, обсмажуємо м'ясо з обох сторін на гарячій сухій сковороді до утворення рум'яної скоринки.
5. Коли соус нагріється майже до кипіння, додаємо в нього сушену зелень і потертий сир з цвіллю.
6. Варимо соус, помішуючи на повільному вогні 3-5 хвилин до повного розчинення сиру. За цей час соус стане потрібної консистенції.
7. У готовий соус додаємо обсмажені шматочки м'яса, перемішуємо, доводимо до кипіння і залишаємо на повільному вогні на 10-15 хвилин.
8. М'ясо, приготоване таким чином, дуже ніжне і має приємний незвичайним смаком.
Смачного!
