Мексиканське буріто з куркою: рецепт з фото
Буріто - страва мексиканської кухні. Блюдо полюбилося не лише мексиканцям. Його готують по всій південній та північній Америці і споживають нарівні з хот-догами.
Цікаве походження самого слова «буріто». У дослівному перекладі воно означає «маленький ослик». Чому саме так - невідомо. Може тому, що подібно маленькому ослику, тортилья може «переносити» великий «вантаж» у вигляді начинки. А може тому, що за зовнішнім виглядом месіканское буріто чимось нагадує вухо ослика.
Щоб приготувати буріто нам знадобиться тонка коржик тортилья. У тортилью загортаються самі різні начинки: фарш, рис, квасоля, сир, помідори, шматочки м'яса, авокадо, листя салату і зелень. Мексиканське буріто з куркою краще всього поєднується з гострим томатним соусом з перцем чилі.
Тортильи для буріто готують з кукурудзяного або пшеничного борошна. Бажано використовувати самі свіжі, щойно приготовані коржі. Мексиканські тортильи зазвичай маленького розміру. А от американські - досить великі. Тому орієнтуйтеся тільки на свої переваги, оскільки єдиного стандарту приготування буріто не існує ні в розмірах, ні в начинці.
Інгредієнти для буріто:
- Тортильи - 8 шт.
- Куряче філе - 250 г.
- Олія соняшникова - 2 ст.л.
- Часник - 4 зубчики
- Кетчуп «Чилі» - 6 ст.л. (Або за смаком)
- Квасоля червона консервована - 1 банка (400 г)
- Сир твердий - 60 г.
- Перець болгарський - 3-4 шт.
- Перець чорний мелений - за смаком
- Приправи (каррі, куркума, паприка) - за смаком
- Сіль - за смаком
- Петрушка - 8 гілочок
Як приготувати буріто:
1) Філе курки нарізати смужками.
2) Сковороду поставити на вогонь. Налити трохи олії і обсмажити шматочки курки з двох сторін. Посолити і посипати приправою і чорним перцем. У самому кінці смаження додати нарізаний часник.
3) Болгарський перець помити. Видалити насіння. Нарізати довгою соломкою.
4) Перець також обсмажити на іншій сковороді на олії.
5) У сковороду з перцем викласти курку, квасоля і кетчуп. Злегка підсолити. Все перемішати. Смажити всі разом 1-2 хвилини.
6) Сир натерти на крупній тертці.
7) тортилью покласти на тарлку і викласти на неї готову начинку. Зверху посипати тертим сиром твердих сортів.
8) Скласти коржик конвертиком (щоб начинка не випадала).
Прикрасити готові буріто зеленню. Подавати краще гарячими.
Смачного!
