Китайський салат з фунчозой: рецепт з фото
Китайська рисова локшина вже давно не є чимось екзотичним. З неї варять супи, роблять салати і гарніри, використовують у приготуванні десертів. Але цей китайський салат з фунчозой, рецепт якого ми сьогодні пропонуємо, здатний здивувати найвишуканішого гурмана і знавця азіатської кухні, адже він дуже смачний і ніжний.
Інгредієнти для китайського салату:
- Рисова локшина (фунчоза) - по гнізду на кожну порцію.
- Свинина - 200 гр.
- Сир тофу - 50 гр.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Зелень, сіль, перець і спеції за смаком.
Рецепт приготування китайського салату
1) Зелень промити в солоній воді, дрібно посікти. Це може бути петрушка, кінза або базилік.
2) М'ясо нарізати тонкими довгими смужками. М'ясо краще брати ніжне і м'яке. Підійде грудинка без кісток і жиру або м'ясо для стейків.
3) М'ясо посипати сіллю і перцем, залишити на кілька хвилин маринуватися.
4) Моркву натерти на тертці довгими тонкими смужками, цибулю порізати півкільцями. Блюдо буде набагато яскравіше і соковитіше, якщо ви будете використовувати червоний лук.
5) Сир тофу дрібно порізати або розкришити руками.
6) Викласти всі інгредієнти салату на розпечену сковороду в суміш рослинного і оливкового масла. Краще використовувати сковороду вок, адже на ній продукти прожарюються в лічені секунди за рахунок високих тонких стінок, які рівномірно нагріваються на сильному вогні і допомагають продуктам рівномірно змішуватися під час обсмаження.
7) рисовою локшиною залити окропом і дати настоятися пару хвилин. Ні в якому разі не ламайте її, адже китайці вважають, що чим довше локшина, тим довше і успішніше буде життя.
8) Коли локшина стане м'якою, її необхідно змішати з іншими інгредієнтами і залишити на пару хвилин. За цей час локшина просочиться соком м'яса і овочів, стане ще більш соковитою і смачною.
Подавати це китайське блюдо потрібно на теплій тарілці. При бажанні можна полити салат з фунчозой соєвим соусом, часниковим або гострим оливковою олією. Поруч покласти свіжий перець чилі, який можна або тонко порізати, вийнявши все насіння, або подавати цілим.
