Гранатовий соус до м'яса: рецепт з фото
Гранатовий соус має вишуканий ніжний смак, розкриваючи смаковий букет основного блюда. Приготовлений вдома соус з граната має дуже приємний кисло-солодкий смак, який не йде ні в яке порівняння з магазинним. Процес не простий, але повірте він того вартий. Слідуйте за рецептом гранатового соусу до м'яса з покроковими фото.
Застосування гранатового соусу: Гранатовий соус часто використовується при приготуванні різних м'ясних страв з курки, індички, яловичини, баранини, свинини і риби можна приготувати вдома. Крім того він може стати прекрасним доповненням до різних десертів, млинців або морозива.
На замітку: Гранат дуже корисний, оскільки володіє антиоксидантною дією. Цей осінній фрукт типовий для Персії, Афганістану, Сирії, країн Середземномор'я і Середньої Азії. Гранат багатий вітамінами і мінералами, завдяки чому він широко використовуються в натуральній медицині.
Інгредієнти для гранатового соусу:
- Гранатні зерна - 600 гр .;
- Червоне вино - 50 мл;
- Крохмаль - 1ст.л .;
- Коріандр, гвоздика, чорний перець.
Приготування гранатового соусу:
1.Чтоби приготувати гранатний соус до м'яса необхідно взяти гранатні зерна з розрахунку 600 гр. зерен на 200 мл готового гранатного соусу. Це приблизно 3-4 невеликих граната. Очищаємо їх від шкірки і тиснемо отримані зерна дерев'яної Давилка до появи соку. Фото 2, 3 і 4.
2. Не відокремлюючи отриманий сік від м'якоті, перекладаємо все в каструлю і ставимо на плиту. Варимо його поки наші зерна не побіліють. Фото 5, 6.
3. Знімаємо побілілі зерна з плити і даємо їм трохи охолонути. Після охолодження відокремлюємо сік від м'якоті. Роблять це різними способами, наприклад, за допомогою звичайної марлі. Фото 7.
4. В отриманий гранатний сік додаємо спеції і перемішуємо. Ставимо його на плиту, доводимо до кипіння, після проціджуємо сік від спецій. Ставимо його на плиту і знову доводимо до кипіння. Коли закипить, вливаємо туди тоненькою цівкою столову ложку заздалегідь розчиненого у воді крохмалю. Періодично помішуючи, уварюємо його протягом 15-20 хвилин. Фото 8-10.
Гранатовий соус готовий. Він має дуже приємний і пікантний смак, тому рекомендується використовувати його при приготуванні різних страв з м'яса і риби.
