Печінка свиняча в клярі: рецепт з фото

Свиняча печінка теж може бути м'якою і смачною, якщо її правильно приготувати. Для цього не потрібні якісь особливі таємні знання, достатньо всього лише вимочити печінку в молоці і тоді вона стане м'якшою, соковитіше і перестане гірчити.

Печінка свиняча в клярі: фото


Звичайно, по ніжності свиняча печінка не зрівняється з курячою печінкою, але приготувати смачні відбивні можна легко. Час приготування відбивних зі свинячої печінки коливатиметься в межах години. Якщо ви захочете протушкувати відбивні, то потрібно не більше 10 хвилин.

Інгредієнти для печінки свинячої в клярі:

  • печінка свиняча - 350 грам
  • молоко - 0,5 літра
  • сіль - за смаком

Для клярі:

  • яйця курячі - 2 шт.
  • молоко - 4 ст. ложки
  • борошно пшеничне - 3-4 ст. ложки
  • сіль - frac12- ч. ложки
  • спеції - за смаком

Рецепт приготування свинячої печінки в клярі:

1) Свинячу печінку ретельно помийте під проточною водою, приберіть плівку. Фото 1.

Підготовлена свиняча печінка: фото 1


2) Відбийте кожен шматочок кулінарним молотком. Тільки робіть це не дуже ретельно, щоб печінка не стала просвічуватися. Фото 2.

Відбиті шматочки печінки: фото 2


3) Печінка викладіть в глибокий посуд і залийте молоком. Залиште її на 30-40 хвилин постояти. Завдяки такої нехитрої маніпуляції піде гіркоту, яка так заважає насолоджуватися стравою. Фото 3.

Печінка в молоці: фото 3



4) У цей час ви можете підготувати кляр, в якому будете обсмажувати відбивні. У глибоку тарілку вбийте курячі яйця. Фото 4.

Яйця для клярі: фото 4

5) Додайте в тарілку сіль за смаком. Притрусіть улюбленими спеціями за вашим бажанням. Найпростіше, що ви можете використовувати - це мелений червоний перець і мелений чорний перець. Відмінно підходить для печінки і коріандр. Фото 5.

Яйця зі спеціями: фото 5



6) Залийте молоко і добре перемішайте масу до однорідності. Фото 6.

Додавання в кляр молока: фото 6

7) Останнє, що вам потрібно буде зробити, це засипати пшеничну муку. Робіть це, але обережно, не переборщіть. Кляр повинен бути густуватим, але не сильно, інакше незручно буде вмочати в ньому печінку. Фото 7.

Додавання в кляр борошна: фото 7

8) Тепер злийте молоко і викладіть шматочки печінки в тарілку. Умочуйте кожен шматочок в клярі і викладайте на розігріту сковороду з рослинним маслом. Фото 8.

Занурюємо печінку в кляр: фото 8

9) Обсмажте відбивні з печінки з двох боків до появи рум'яної скоринки. Фото 9.

Обсмажуємо печінку: фото 9

10) Відбивні зі свинячої печінки готові. Їх можна викласти на паперовий рушник для того, щоб прибрати масло. А можна протушкувати 5 хвилин у воді на сковороді. Фото 10.

Готова печінку в клярі: фото 10

Готова печінку в клярі: фото


Оцініть, будь ласка статтю
всього подґлилосЯ: 3100

Увага, тільки СЬОГОДНІ!