Тефтелі з рисом в томатному соусі по-грецьки (юверлакі): рецепт з фото

Тефтелі з рисом - одне з поширених страв в Греції. Тут їх називають юверлакі і готують двома способами: в томатному соусі або ж у соусі з збитого яйця з соком лимона. В обох випадках вони виходять смачними, сьогодні я приготувала тефтелі в томатному соку і хочу ним з вами поділиться.

Тефтелі з рисом в томатному соусі по-грецьки (юверлакі): рецепт з фото

Тефтелі з рисом в томатному соусі по-грецьки, фото.

Інгредієнти для тефтелей по-грецьки:

  • фарш (яловичий зі свинячим) - 600 грам,
  • рис - 1/2 чашки (каролина або інший),
  • цибуля ріпчаста - 1 штука,
  • томатний сік - 500 грам,
  • борошно - 2 столові ложки,
  • яйце -1 штука,
  • часник - 2 зубчики,
  • оливкова олія - 1/2 чашки,
  • петрушка - 2 столові ложки,
  • м'ята - 1/2 столової ложки,
  • орегано - 1/2 чайної ложки,
  • сіль, перець, цукор.

Інгредієнти для тефтелей по-грецьки: фото 1

Рецепт приготування тефтелей з рисом в томатному соусі

1) Для тефтелей підійде яловичий фарш, але я вам раджу взяти яловичий і свинячий в рівних частинах, буде смачніше. Натираємо на крупній тертці головку ріпчастої цибулі, два зубчики часнику розчавлює в часничниці і смажимо на оливковій олії. У фарш краще додавати підсмажену цибулю, тоді вас точно не замучить печія. Додаємо у фарш. Фото 2.

Рецепт приготування тефтелей з рисом в томатному соусі: фото 2

2) Розбиваємо одне куряче яйце. Фото 3.



Рецепт приготування тефтелей з рисом в томатному соусі: фото 3

3) Промиваємо рис холодною водою і додаємо у фарш, я використовувала сорт каролина, він володіє відмінними смаковими якостями, перемішуємо. Фото 4.

Рецепт приготування тефтелей з рисом в томатному соусі: фото 4

4) Моєму листочки петрушки і дрібно нарізаємо, кладемо орегано, м'яту (сушену або свіжу, яка є), дві столові ложки оливкової олії, трохи прохолодної води, сіль і перець. Гарненько вимішуємо і залишаємо на деякий час в холодильнику. Фото 5.



Рецепт приготування тефтелей з рисом в томатному соусі: фото 5

5) Дістаємо фарш з холодильника і робимо тефтелі. За зовнішнім виглядом вони нагадують фрикадельки, тільки трохи більше розміром. Фото 6.

Рецепт приготування тефтелей з рисом в томатному соусі: фото 6

6) У розігрітій олії підсмажуємо дві ложки борошна, вона допоможе загуснути нашої підливі. Виливаємо томатний сік і перемішуємо до однорідної маси. Борошно також можна покласти і незадовго до готовності тефтелей, розчинивши її в невеликій кількості рідини, щоб не утворилися грудочки. Вона має властивість осідати на дно каструлі і прилипати до нього, тому потрібно весь час акуратно перемішувати тефтелі. У маленькій каструльці підігріваємо воду, її ми додамо в томатний сік для варіння тефтелей. Фото 7.

Рецепт приготування тефтелей з рисом в томатному соусі: фото 7

7) Як тільки закипить томатний сік, кидаємо в каструлю тефтелі по одній, рідина повинна покривати їх, тому додаємо підігріту заздалегідь воду. Варимо на невеликому вогні 40 хвилин. Зазвичай тефтелі подають з картопляним пюре або рисом, рясно поливаючи підливою, в яку греки так люблять вмочати шматочки білого хліба. Гарним доповненням до тефтелі буде шматочок сиру фета, политий оливковою олією і посипаний орегано. Фото 8.

Рецепт приготування тефтелей з рисом в томатному соусі: фото 8

8) Картопляне пюре я зазвичай збиваю міксером, додавши молоко і вершкове масло. Воно виходить таке повітряне та тане в роті. Фото 9.

Готуємо картопляне пюре: фото 9

Тефтелі по-грецьки з рисом, приготовані в томатному соусі, готові. Смачного!

Тефтелі з рисом в томатному соусі по-грецьки (юверлакі): рецепт з фото


Оцініть, будь ласка статтю
всього подґлилосЯ: 3214

Увага, тільки СЬОГОДНІ!