Кабачки в пікантній сирній паніровці, запечені в духовці: рецепт з фото
В якості незвичайної закуски для посиденьок з друзями можна приготувати кабачки в пікантній сирній паніровці, запечені в духовці. Ароматна хрустка скоринка і ніжна серединка кабачкових брусочків в тандемі з гострим (в міру) соусом не залишить байдужим жодного з гостей. До того ж цей оригінальний рецепт приготування кабачків не зажадає від вас багато зусиль.
Інгредієнти для приготування кабачків в пікатной паніровці:
- кабачки або цукіні - 1 шт.
- пшеничне борошно - 4-5 ст. лож.
- сіль - 1 ч. лож.
- куряче яйце - 1 шт.
- молоко - 1-2 ст. лож.
- панірувальні сухарі - 100-130 г
- сир пармезан - 50-70 г
- прованські трави (сухі) - 1-2 ст. лож.
- суміш перців - за смаком
- майонез - 100-150г
- часник - 1-2 зубчики
- зелень кропу - за смаком.
Рецепт приготування запечених кабачків в сирній паніровці:
1) Кабачок або цукіні (молоді плоди без виражених насіння) добре промити і просушити паперовим рушником. Нарізати (не очищаючи від шкірки) на кружечки або довгасті смуги, товщиною 8-10 мм. Потім отримані заготовки нарізати на брусочки. Фото 1.
2) Щоб полегшити процедуру обвалки в борошні, перекласти кабачкові бруски в чистий пакет. Засипати пшеничним борошном, додати сіль. Фото 2.
3) Притримуючи пакет у «горлечка», потрясти їм поки все кабачкові заготовки не виявляться «припудрених» борошном. Фото 3.
4) У мисці змішати панірувальні сухарі і сир пармезан, натертий на дрібній тертці. Порада: для пікантної панірування можна використовувати панірувальні сухарі різного помелу (дрібного або великого). У кожному випадку ефект буде відрізнятися, але від цього смак закуски не змінюється. Фото 4.
5) Додати в суху суміш для панірування прованські трави і суміш перців (мелений). Кількість цих інгредієнтів залежить від особистих переваг, тому їх варто вводити на свій смак. Фото 5.
6) В окремій мисці збити (віночком або вилкою) куряче яйце з молоком. Фото 6.
7) Приступити до паніровці кабачкових заготовок. Для цього окремо кожен брусок занурити в молочно - яєчну суміш. Фото 7.
8) Потім обваляти в ароматної сухої суміші з панірувальних сухарів, сиру і прованських трав. Фото 8.
9) Перекласти кабачки в пікантній паніровці на деко, попередньо застелений харчової папером. Помістити деко з заготовками в гарячу духовку. «Сушити» кабачки (на середній полиці духовки) протягом 30-40 хвилин при температурі 160-1800С. Готові кабачки в пікантній паніровці зняти з дека і охолодити. Фото 9.
10) Приготувати гострий соус для закуски. Для цього необхідно очищені зубчики часнику пропустити через прес (або подрібнити в ступці) і змішати з майонезом. У соус додати дрібно нарізану зелень кропу і добре перемішати. Фото 10.
11) Сервірувати кабачки в пікантній сирній паніровці в якості закуски з гострим соусом.
Смачного!
