Курка, запечена з овочами і шампіньйонами в духовці: рецепт з фото
Куряче філе - не сама соковита частина. Її легко пересушити при смаженні, зате практично неможливо зіпсувати при гасінні і запіканні. У літню пору куряче філе можна комбінувати з будь-якими овочами - тими ж кабачками або помідорами, і навіть грибами. У цьому рецепті з покроковими фотографіями ми пропонуємо приготувати курку, запечену з овочами і шампіньйонами в духовці.
Інгредієнти для приготування запеченої курки з овочами і грибами:
- 350 г кабачків (краще молоденьких, з м'якими насінням);
- 2 маленькі червоні цибулини;
- 100 г свіжих печериць;
- рослинна олія для смаження (краще оливкова);
- 1 куряче філе вагою 400 г;
- 6-7 помідорів чері;
- сіль, прянощі для курки або курчати «тютюну», чорний перець.
Рецепт приготування курячого філе з овочами і шампіньйонами:
1) Обмийте куряче філе під струменем холодної води, викладіть на паперовий рушник. Коли м'ясо обсохнет, наріжте його невеликими скибочками. Розігрійте в товстостінній сковороді оливкове масло (2-3 столові ложки), викладіть курятину і підрум'яньте її на великому вогні з усіх боків. Зніміть куряче філе на тарілку. Фото 1.
2) Кабачок очистіть від шкірки, наріжте півколами - не надто тонкими, щоб шматочки в процесі запікання зберегли форму.
Фото 2.
3) З цибулин зніміть лушпиння, у печериць видаліть «спідничку» і зніміть шкірку з капелюшка. Наріжте цибулю часточками, гриби - середніми кубиками. Фото 3.
4) Розріжте помідори черрі навпіл і обережно виріжте плодоніжки. Фото 4.
5) Влийте в сковороду, де готувалася курятина, ще пару ложок олії і обсмажте печериці з цибулею до м'якості на середньому полум'я. Фото 5.
6) Розігрійте духовку до 190 градусів. Поверніть в сковороду куряче філе, додайте скибочки кабачків, посоліть блюдо і приправте перцем і прянощами для курки. Перемішайте. Фото 6.
7) Змастіть форму для запікання олією, перекладіть м'ясо з овочами і розрівняйте. Зверху розкладіть половинки чері. Фото 7.
8) Помістіть форму в гарячу духовку, готуйте куряче філе з овочами 40-45 хвилин. Щоб блюдо вийшло соковитим, 2-3 рази полийте його зверху жиром, що утворився в процесі запікання. Фото 8.
Ще раз добре перемішайте страву перед подачею і розкладіть по тарілках. Подавайте куряче філе зі свіжим хлібом, пастою або розсипчастим рисом.
Смачного!
