Торт «медовик» зі сметанним кремом: рецепт з фото
Надзвичайно ароматний і ніжний домашній торт «Медовик» зі сметанним кремом улюблений багатьма з дитинства. Всім відомо, що мед - це багатий джерело цінних і корисних для організму речовин. Людині пощастило, що він має можливість куштувати солодкий, ароматний, тягучий мед, який пахне луговими квітами. Цей букет корисностей і смакоти ми навчилися додавати в різні страви. Медовик - одне з них, він як острівець літа. Їси його і, здається, що ось-ось почуєш неподалік дзижчання бджілки-трудівниці.
Інгредієнти для тіста Медовик:
- яйця курячі - 3 шт.
- цукор-пісок - 1 ст.
- мед - 0,5 ст.
- сіль дрібна - 0,25 ч. ложки
- сода або розпушувач для тіста - 1 ч. ложка
- борошно пшеничне - 2,5 склянки.
Інгредієнти для сметанного крему:
- сметана - 500 г.
- цукор-пісок - 1 ст.
- горіхи волоські очищені - 1 ст.
Рецепт приготування торта «Медовик»:
1) У ємність для збивання розбийте три яйця. Фото 1.
2) Додайте 1 склянку цукрового піску. Фото 2.
3) Збийте міксером до однорідної пінистої маси. Фото 3.
4) Додайте сюди півсклянки меду і ще раз добре перемішайте або збийте. Фото 4.
5) Борошно просійте через сито і додайте в тісто. Вводити борошно потрібно невеликими порціями, постійно помішуючи. Фото 5.
6) Додайте в тісто чайну ложку розпушувача і ще раз добре перемішайте. Завдяки меду в складі тесту, воно виходить м'яким, еластичним, але не тягучим, як звичайне тісто. Фото 6.
7) Розділіть тісто на три частини і поставте в холодильник на ніч. Охолоджуватися тісто має мінімум 12 годин. Ця його особливість. А ще секрет приготування цього тесту полягає в тому, що наливати його потрібно теж на холодний деко. Отже, деко охолодіть, змастіть соняшниковою олією і покладіть на нього одну з трьох частин тесту. Тісто досить густе, вдобавок холодне - воно не буде само розтікатися по деку. Змочіть руки холодною водою і рівномірно розподіліть тісто по поверхні дека. Фото 7.
8) Випікайте корж в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 10 хвилин. Таким же чином вступите з іншими коржами. Потім покладіть їх один на одного і подровняйте. Фото 8.
9) Тепер приготуйте крем - добре збийте сметану і цукор. Повинна вийти пишна, однорідна маса. Волоські горіхи помийте, переберіть при необхідності і поламайте на кілька частин. При бажанні можете подрібнити горіх.
Саме час зібрати наш медовик. Кожній корж рясно промазуйте сметанним кремом. Перед цим на поверхні коржа можна зробити надсечкі за допомогою ножа, щоб крем краще просочив коржі.
На шар крему покладіть шар горіхів. Фото 9.
Таким чином сформуйте торт. Боки і верх медовика прикрасьте сметанним кремом. Якщо є в наявності збиті вершки, можете скористатися ними. Зверху посипте подрібнені волоські горіхи або крихту, що залишилася після обрізки коржів. Домашній торт «Медовик» з ніжним сметанним кремом готовий!
Перед подачею на стіл Медовик потрібно витримати при кімнатній температурі хоча б дві години, щоб коржі добре просочилися кремом. Смачного!
