Куряча грудка з овочами
Ця страва іспанської кухні користується незмінним успіхом в нашій сім'ї. Попереджаю одразу: воно не з тих, які готуються за 10 хвилин, і з ним доведеться трохи повозитися. Зате результат виправдає всі клопоти!
Що потрібно:
курячі грудки - 2 шт.,
печериці - 600 г,
часник - 1 головка,
перець болгарський - 2 шт.,
перець гострий - 1 шт.,
цибуля-порей - 1 стебло,
біле вино - 100 г,
оливкова олія - 2 ст. ложки,
сіль, гірчиця.
Печериці ріжемо крупно, часникові часточки - пластинками, обсмажуємо гриби з часником на оливковій олії до напівготовності, потім додаємо порізані кільцями болгарський перець, гострий перець і цибулю порей, все солимо за смаком.
Обсмажені овочі викладаємо в салатник. Знімаємо з кісточок філе грудки і ріжемо на шматочки приблизно 2х2 см, викладаємо їх на сковороду, в якій смажилися овочі.
Головне - не засмажити їх, не пересушити - м'ясо повинно бути соковитим. Грудку не солити! За 2-3 хвилини до закінчення готування викладаємо в сковороду овочі, заливаємо білим вином, додаємо 1 чайну ложку гірчиці і тушкуємо під кришкою до повної готовності.
Подавати з зеленню салату, помідорами чері та оливками.
