Готуємося до різдва

kozuli

Підготовка до Різдвяних днях - це завжди купа клопотів і відвалюються під кінець дня ноги. Але навіть у цій метушні не треба забувати про дітей, які теж хочуть брати участь у підготовці. Це прекрасний час для розвитку творчого початку в дітях, яке можна з'єднати з захоплюючою розповіддю про традиції нашого народу, нашої чудової країни.

Я хочу запропонувати вам дуже простий рецепт, значну частину виконання якого цілком можна доручити дітям. От і будемо поєднувати приємне з корисним - нехай і ділом займуться, і розважаться заодно. Отже, Архангельські козули.

Козуля - щось середнє між пряником і печивом. Батьківщиною цього святкового частування є, само собою, північ нашої країни. Пекли їх помори і спочатку пряникам-Козуля надавали форму сільськогосподарських тварин - баранчиків, козочек, бичків, півників. Як передбачається, це було ритуальне частування на Різдво, типу американської індички або пасхального зайця в Європі, покликане привернути достаток в сім'ю. У бідних сім'ях козули навіть могли бути іграшками для малюків. Пізніше асортимент фігурок розширився, але недалеко пішов від все тієї ж сімейної тематики: з'явилися коти, ангели, ялинки, рибки, будиночки. Зараз, звичайно, їм можна надати будь-яку форму - хоч машинки, хоч місяця, аби діточок радувало.

Отже, нам знадобиться:



100 гмеда, 70 гслівочного масла, 0,5 склянки цукрового піску змішуємо і розігріваємо в каструльці до тих пір, поки пісок повністю не розчиниться. Повинен вийти густий темно-жовтий сироп.

Цю суміш відставляємо в сторону і чекаємо, поки охолоне.

В280 гпросеянной борошна всипаємо стандартний пакетик ванільного цукру, стандартний пакетик розпушувача тіста, додаємо 1 яйце і по щіпці меленої гвоздики, меленої кориці, меленого імбиру, меленого коріандру. Як випливає розмішуємо борошно з цим добром.

Деякі майстри рекомендують прянощі додавати не в борошно, а в медово-масляну суміш - вони так краще віддають аромат і смак.

Переливаємо остигнула медово-масляну суміш в миску. Невеликими порціями починаємо додавати борошно з добавками і ретельно перемішувати. Я заважала в хлібопічці 20 хвилин. Виходить круте ароматне тісто.

З тіста замішуємо куля і кидаємо в холодильник (не в морозилку!) На 2 години. Навіщо - не знаю, але, кажуть, треба.

Після закінчення 2-х годин витягуємо тісто, ділимо на 2 частини (так розгортати простіше). Розкачуємо до товщини 3-5 мм.

З пласта за допомогою формочок вирізаємо фігурки і викладаємо їх на деко. Випікати слід при температурі 160-170 градусів не більше 10 хвилин, і при цьому необхідно стежити, щоб пряники не підгоріли.

Готові пряники знімаємо з дека гарячими, щоб не поламати їх. Коли вони охолонуть, можна приступити до найцікавішої частини: їх прикрашають цукровою глазур'ю, топленим білим і темним шоколадом або готовими цукровими олівцями.


Оцініть, будь ласка статтю
всього голосів: 31

Увага, тільки СЬОГОДНІ!