Пані гарбуз: а ще її їдять

Мені подобається гарбуз. Вона святково-помаранчева і трохи нагадує сонце, коли його вже немає на небі. Дуже життєрадісний продукт виходить, особливо для зимових пісних вечорів. Здається, ніби вона переповнилася сонячним світлом, увібрала його в себе і тепер готова ділитися з нами своїм теплом і оптимізмом.

Гарбуз корисний. Тільки я б не стала говорити, що ми повинні її вибирати саме тому. Повинність взагалі мало гріє. Чи то справа, коли є вибір - ось тут і з'являються справжні стосунки.

Колись давно мені довелося дотримуватися строгої дієти: не можна було нічого - солодкого, солоного, копченого, жирного, смаженого. Практично нічого не можна, як у радянському анекдоті про магазини: «І чого в них тільки немає!». Ось в моєму меню теж чого тільки не було. І в нелегкі часи на допомогу раптово прийшла вона. Гарбуз!

Я різала її на шматки, пару хвилин гасила, додавала яблука без шкірки і потім із задоволенням поглинала цей нескладний десерт і раділа його кисло-солодкому смаку. Ось це почуття радості і здивування від приємного смаку гарбуза залишилося у мене до цих пір. Такий десерт абсолютно простий у приготуванні, низькокалорійний і, що найдивніше, він не набридає.

Пропоную вам порадувати себе і близьких стравами з гарбуза. Особливо ця тема актуальна тим, хто дотримується посту і вже бачити не може картоплю і овочеве рагу. Так що з радістю ділюся з дорогими учасницями клубу Матрони.РУ своїми гарбузовим знахідками.

Салат з руколою і хрусткими гарбузовим скибочками

Рукола - 200 г.,
Лимонна цедра - 1/2 ч.л.,
Рідкий мед - 2 ст. л.,
Чорний перець,
Сіль,
Олія оливкова,
Сік лимонний,
Гарбуз 100 м

Гарбуз очистити, нарізати тонкими довгими скибочками, викласти на деко, застелене папером для випікання. Духовку розігріти до 70 градусів. Мед налити в каструльку, підігріти 1-2 хвилини, додати лимонну цедру, перець, зняти з вогню. Пензликом змастити гарбуз цією сумішшю. Сушити гарбуз на деку близько 2 годин. Остудити.
У салатницю викласти руколу, зверху викласти скибочки гарбуза. Полити оливковою олією з лимонним соком. Сіль за смаком.

Фото: aidigo.ru

Фото: aidigo.ru

Гарбузове деруни з грибною ікрою

Гарбуз - 250 г.,
Борошно - 4 ст. л.,
Сіль,
Панірувальні сухарі

Для грибної ікри:
Свіжі гриби (наприклад, шампіньйони) - 1 кг.,
Цибуля ріпчаста - 3 шт.,
Рослинне масло,
Сіль,
Перець

Почнемо з грибної ікри. Гриби відварити в підсоленій воді приблизно півгодини. Печериці можна не варити, а дрібно порізати і відразу тушкувати на сковороді. Лісові гриби необхідно попередньо відварити і тільки потім нарізати або приготувати фарш в блендері або м'ясорубці. Цибулю порізати, обсмажити на олії і змішати з грибами. За смаком додати сіль, перець, оцет.



Тепер переходимо до гарбузі. Очищаємо її від шкірки і насіння, натираємо на тертці, додаємо борошно, сіль, сухарі. Смажимо деруни на сковороді. Подаємо з грибною ікрою.

draniki

Овочевий торт

Гарбуз - 250 г.,
Кабачок - 250 м,
Борошно - 4 ст. л.,
Свіжий кріп,
Сіль,
Панірувальні сухарі.

Гарбуз очистити від шкірки і насіння, натерти на тертці, з'єднати з борошном, сіллю і сухарями. Окремо приготувати аналогічне тісто з кабачка. Смажити окремо один від одного гарбузове та кабачкові млинці. Можна перестилати їх папером для випічки для зручності подальших маніпуляцій.

Готові млинці по черзі укладаємо в блюдо, таким чином виходить красивий і незвичайний торт. Коржі можна пересипати свіжим кропом, часником, змащувати хумусом. Подавати такий торт слід холодним. Для гарячого варіанту можна запекти готовий торт в духовці.

Фото: lady.mail.ru

Фото: lady.mail.ru

Каша гурьевская пісна

Взагалі каша гурьевская - це солодкий десерт з молочними пінками, які, втім, можна і виключити. Тоді виходить і смачно, і пісно. Отже, нам знадобиться:
Рис - 1 ст.,
Гарбуз,
Кокосове молоко 1 ст.,
Цукор - 2,5 ст. л.,
Ізюм - 1/3 ст.,
Курага - 1/3 ст.,
Горіхи рубані - 1/3 ст.,
Кориця.

Можна запекти кашу прямо в гарбузі, якщо вона не надто велика і добре збереглася. Для цього з гарбуза потрібно акуратно вибрати м'якоть, щоб вийшла зручна форма. Можна приготувати кашу в каструлі, і це, звичайно, куди простіше.

Очистити гарбуз від шкірки і нарізати великими кубиками. Рис припустити до напівготовності. Курагу і родзинки попередньо ошпарити окропом. Курагу нарізати шматочками. Отримані інгредієнти укласти шарами в каструлю або форму для запікання в наступній послідовності: гарбуз, рис, родзинки, курагу, горіхи. Приправити цукром і корицею, а потім залити кокосовим молоком. Запікати в духовці близько 50 хвилин при температурі 180 градусів. Обов'язково треба накрити форму для запікання фольгою.

shag-6_60

Гарбуз з лимоном

Гарбуз - 1 кг.,
Лимон - 1 шт. (Без цедри),
Цукор - 1/2 ст.

Гарбуз очистити від шкірки, нарізати досить великими кубиками. Лимон очистити від цедри і нарізати дрібними кубиками. Викласти у форму для запікання, змішуючи гарбуз, лимон і цукор. Запікати під кришкою або під фольгою 20-30 хвилин при температурі 180 градусів, а потім ще 10 хвилин без кришки.

Цей десерт краще їсти повністю остившім.

670px; Roast-a-Pumpkin-Step-10

Гарбузовий кекс

Тісто для кексу:

Борошно - 3,5 ст.,
Сіль - 1 ч. Л.,
Розпушувач - 3 ч. Л.,
Кориця - 1 ч. Л.,
Гвоздика мелена - 1/2 ч.л.,
Мускатний горіх - 1/2 ч.л.,
Перець запашний - 1/2 ч.л.,
Цукор - 1 ст.,
Олія - 1,5 ст.,
Пюре з гарбуза - 1/2 кг,
Манна крупа - 1/2 ст.

Глазур:

Лимонний сік,
Цукрова пудра

Приготувати пюре з гарбуза. Для цього гарбуз очистити від шкірки, запекти або відварити до м'якості. Протерти через сито або збити блендером. Просіяти борошно і спеції, додати рослинне масло, потім - цукор. Ввести муку, манку, спеції і розпушувач. Випікати приблизно 1 годину при температурі 180 градусів. Остудити. Покрити глазур'ю.

glazed-pumpkin-bundt-cake-just-glazed

Смачного!


Оцініть, будь ласка статтю
всього подґлилосЯ: 4681

Увага, тільки СЬОГОДНІ!