Класичний рецепт торта «Графські руїни» з фото

Рецепт торта графські руїни з безе

Торт «Графські руїни з безе» по праву вважається одним з найсмачніших і повітряних тортів. Пропонуємо вашій увазі детальний покроковий рецепт його приготування з фото.

Коржі

Інгредієнти:

  • яйце куряче - 2 шт
  • цукор - 100 г
  • масло вершкове 73% - 100 г
  • сода - 1/4 ч. л.
  • борошно - 100 г

Спосіб приготування:

  1. дістаньте вершкове масло з холодильника і дайте йому розм'якшитися при кімнатній температурі протягом 10-15 хвилин;
  2. відокремте яєчний білок від жовтків, жовтки відкладіть в сторону, вони стануть в нагоді для приготування крему;
  3. в глибокій мисці міксером збийте цукор і яєчний білок в піну і додайте до них розм'якшене масло. Все добре вимісити;
  4. в іншій невеликій мисці змішайте борошно з содою і додайте все це в отриману яєчно-вершкову суміш;
  5. у форму для випічки постеліть пергаментний папір або ж змастіть її маслом. Викладіть в неї отримане тісто і поставте в розігріту до 180 градусів духовку;
  6. через 15 хвилин корж-основа готовий.

Рецепт торта графські руїни з безе

Безе:

Інгредієнти:

  • яйце куряче - 4 шт
  • цукор - 0,5 кг
  • сіль -1/4 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. відокремте білки від жовтків;
  2. в глибокій мисці збийте білки і сіль, а потім додайте цукор. Продовжуйте збивати суміш до тих пір, поки не вийде однорідна і досить щільна маса;
  3. приготуйте деко, укладіть пергаментний папір і змастіть її маслом. Потім за допомогою кондитерського шприца або спеціального пакета сформуйте невеликі форми майбутнього безе так, як показано на фото нижче. Відстань між заготовками повинно бути не менше 3 см- Рецепт торта графські руїни з безе
  4. відправте деко з безе в духовку на 60-80 хвилин, все буде залежати від розмірів заготовок. Температура духовки повинна бути 100-110 градусів;
  5. дістаньте деко з духовки і дайте безе охолонути, після чого викладіть їх на блюдо- Рецепт торта графські руїни з безе

Крем:

Інгредієнти:

  • яєчні жовтки - 6 шт
  • цукор - 150 г
  • молоко - 70 мл
  • масло вершкове 73% - 300 г

Спосіб приготування:

  1. в глибокій мисці збийте міксером жовтки і цукор, потім додайте до них молоко і ще раз збийте. Поставте отриману суміш на малий вогонь і варіть до тих пір, поки вона не загусне;
  2. в теплу суміш додайте вершкове масло і міксером змішайте до однорідної маси - крем готовий.

Рецепт торта графські руїни з безе

Формування торта:

  1. на блюдо покладіть корж - він буде основою всього торта. Змастіть його кремом, зверху рівномірно розподіліть безе і знову залийте кремом- Рецепт торта графські руїни з безе
  2. продовжуйте цю процедуру до тих пір, поки ваш торт НЕ придбає форму конуса, як на фото: Рецепт торта графські руїни з безе
  3. прикрасьте ваш шедевр тертим шоколадом і подрібненим горіхом;

Рецепт торта графські руїни з безе

І .... подавайте до столу!


Оцініть, будь ласка статтю
всього голосів: 31

Увага, тільки СЬОГОДНІ!