Торт "наполеон": як готували наші мами

Торт

Представляю вам всіма улюблений і "шановний" торт "Наполеон", рецепт якого я пропоную вам для приготування. Це рецепт моєї мами, я завжди по ньому готую.


Інгредієнти для торта «Наполеон»:


Тісто:


Маргарин (2пачкі) - 400 граммов-
Борошно - 3-4 стакана-
Пиво - 1 стакан-


Крем:

Молоко - 750 - мілліграммов-
Масло - 100-150 - граммов-
Яєчні жовтки - 4 штукі-
Ванільний цукор - 1 столова ложка-
Борошно - 50 граммов-
Цукор - 200 граммов-

1: Натираємо на крупній тертці маргарин, додаємо пиво і борошно, для того, що б тісто не прилипало до рук.


2: Місимо, поділяємо десь на 10-12 частин і ставимо в холодильник на 1,5-2 години, у вигляді ось таких грудочок.


3: Розкачуємо наше тісто на тонкі пласти для коржів.


4: Кладемо пласт на деко для випікання.

5: Випікається кожен пласт близько 5-10 хвилин в духовці, розігрітій до 200 градусів.


6: Якщо пара коржів зламалися, нічого страшного - нам все одно потрібно буде робити обсипання торта.

7: У той час поки тісто ще в холодильнику потрібно приготувати заварний крем для торта «Наполеон», так як під час випікання вам буде не до цього. Беремо цукор, жовтки і ванілін -растіраем. Для того, що б розмішують краще, додамо молока грамів 25.


8: Увага, суміш дуже рідкої бути не повинна, що б при додаванні муки не з'явилися грудочки.


9: Далі просіваємо в крем борошно і гарненько вимішуємо. Потім переливаємо в сталевий сотейник і поступово, помішуючи, додаємо кип'ячене гаряче молоко.


10: Отриману жовткова-молочну суміш потрібно поставити на плиту, уважно помішуючи, що б не пригоріло, доводимо наш крем до кипіння. Крем поступово загусне. У вийшов крем для «Торта Наполеон» додамо 15 грамів масла, накриємо кришкою і охолоджуємо (до кімнатної t) не забуваємо помішувати що б не утворилася плівка.


11: Збиваємо масло.

12: Крем кімнатної температури також потрібно збити (зовсім небагато) міксером, що б він став більш пишним і не таким текучим. Збиваючи -поступовий, додаємо масло.


13: Повинен вийти збитий крем, що нагадує за смаком крем-брюле. Їм ми будемо змащувати наші коржі для торта «Наполеон». Цей крем можна до 2-х днів зберігати в холодильнику.


14: Беремо пару коржів і робимо крихту (якщо у вас немає поламаних при випіканні). Далі беремо наші коржі для торта «Наполеон» і змащуємо їх кремом, акуратно придавлюємо один до одного, обрізаємо краю і обсипаємо нашої крихтою.

І все! Торт «Наполеон» готовий!

Торт "Наполеон" дуже смачний і досить простий у приготуванні.

Коли я готую для своєї родини торт "Наполеон" вони завжди дуже раді, адже так приємно знову відчути неповторний смак дества, який дарує нам торт "Наполеон" приготовлений за маминим рецептом!


Оцініть, будь ласка статтю
всього голосів: 31

Увага, тільки СЬОГОДНІ!