Солянка домашня

Дізнайся смачний рецепт солянки домашньою.

Солянка традиційне блюдо російської кухні, коріння приготування солянки йдуть у дев'ятнадцяте століття.

Рецепт домашньої солянки

Спочатку солянка, як блюдо з'явилася на селянському столі і називалася «селянка», тому, напевно, що її переважно готували селяни. І цінувалася вона не за вишуканість смаку, а як дуже ситне блюдо.

Рецептів солянки дуже багато. Є навіть рецепти солянки, які за своєю консистенцією нагадують швидше друге, ніж перше блюдо. Домашня солянка відрізняється від інших рецептів солянки, так само приблизно, як відрізняється в літаку бізнес-клас від класу економічного. Тобто, при її приготуванні не потрібні якісь вишукані і дорогі продукти і готувати домашню солянку швидше. Домашня солянка - значить солянка для простого народу. Її не зустрінеш в ресторанному меню, але, тим не менш, за смаком вона нітрохи не гірше інших рецептів солянки.

Продукти, необхідні для приготування домашньої солянки

  • капуста - 300 г
  • сіль, перець - за смаком
  • рослинне масло - 3 ст. ложки
  • часник - 1/2 головки
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • морква - 1 шт.
  • томатна паста - 1 ст. ложка
  • паприка - 1 ч. ложка
  • базилік (сушений) - 1 ч. ложка
  • зелень кропу та цибулі - за смаком
  • вода - 2 склянки
  • сметана - 100 г
  • м'ясні кісточки - 200 г
  • ковбаса - 100 г
  • шинка - 100 г.

Як приготувати солянку по домашньому рецепту

Зварити бульйон на м'ясних кісточках. Кісточки можна взяти будь - свинячі, яловичі, курячі.

Дістати кістки з м'ясом з готового бульйону, почекати, поки вони охолонуть, і відокремити від них м'ясо. Отримане від кісток м'ясо скришити і покласти в бульйон.

Нарізати ковбасу і шинку витягнутими смужками і злегка обсмажити на олії (5 - 7 хвилин).

Нарізати цибулю тонкими півкільцями, покласти в сковороду з обсмаженими шматочками ковбаси та шинки і смажити до рум'янцю лука.

Після цього додати в сковороду, нарізану довгими смужками капусту, моркву, порізану тонкими кружечками (або нашатковану - кому як більше подобається), натертий часник, томатну пасту і тушкувати 10 хвилин.

До речі, якщо під рукою немає, свіжої капусти, можна замість свіжої капусти покласти квашену, тільки попередньо її злегка промити.

Домашня солянка тим і відрізняється від інших рецептів солянки, що її інгредієнти можна замінювати, погодившись з тим, що є під рукою або вашим смаком.

В останню чергу додається сметана, і вся маса гаситься ще 7 хвилин. Потім весь вміст сковороди викладається в м'ясний бульйон і доводиться до кипіння.

Настала черга покласти в майже готову домашню солянку паприку і базилік і потримати на повільному вогні ще 5 хвилин.

Домашня солянка готова - подавайте на стіл!

А знаєте як приготувати смачний курячий суп?


Оцініть, будь ласка статтю
всього голосів: 31

Увага, тільки СЬОГОДНІ!