Як правильно зварити курячий суп?

Як правильно зварити курячий суп, стаття для тих, хто любить класичні рецепти.

Куряче м'ясо - дієтичний, корисний і легкоусваиваемий продукт. Надзвичайно корисно це м'ясо і дітям, і дорослим, особливо цінується бульйон з курки. При правильному приготуванні він повинен вийде прозорий, світлий і апетитний. На бульйоні варять смачні курячі супи.

В даний час існує величезна кількість рецептів приготування курячого супу: його варять з різними крупами, з макаронами, з овочами.
Але мало хто знає, що існує класичний рецепт, який сьогодні пропонується увазі.
Цей рецепт не вимагає кухарської майстерності, а вимагає дотримання правил варіння та інструкції.

Покрокова інструкція приготування курячого супу

Підготовка посуду
Каструля для приготування курячого супу повинна бути емальованому (ні в якому разі не алюмінієвої!).
Обсяг - будь-який, за кількістю їдців.
Але необхідно пам'ятати, що один літр розрахований приблизно на 4 порції. Воду заливають так, щоб зверху залишалося місце для кипіння (щоб не забруднити плиту).

Підготовка продуктів
Для варіння курячого супу можна використовувати абсолютно будь-які частини курки: стегна, стегенця, грудку, крильця, цілу курку або так званий курячий суповий набір. Перед закладанням в каструлю м'ясо необхідно промити проточною водою.

Що ще, крім курячого м'яса, нам буде потрібно?
Приготуємо:

  • 2 очищених моркви
  • 2 очищених цибулини
  • 5 середніх очищених картоплин
  • 1 куряче яйце
  • 2 столові ложки борошна
  • 3 столові ложки рослинної олії (краще оливкової)
  • сіль, лавровий лист
  • зелень (за смаком)

Технологія приготування

  1. Наливаємо в каструлю (в нашому випадку на 4,5 літрів) 3 літри води, кладемо в неї куряче м'ясо.
  2. Ставимо на сильний вогонь, доводимо до кипіння і відразу зменшуємо вогонь до мінімуму, залишаємо "мліти" на 40-50 хвилин.
  3. Поки м'ясо вариться, готуємо локшину: замішуємо круте тісто з яйця і борошна, розгортаємо в тонкий пласт, розрізаємо на смужки, які нагадують локшину.
  4. Картоплю нарізаємо кубиками 1 * 1 см.
  5. Дрібно нарізаємо цибулю, натираємо на тертці моркву.
  6. З готового бульйону виймаємо курку, а в нього кладемо картоплю.
  7. М'ясо нарізаємо на смужки і кидаємо назад в суп.
  8. На олії обсмажити цибулю і моркву до золотистого кольору, помістити в суп.
  9. Через 8-10 хвилин кладемо локшину і варимо 5 хвилин.
  10. Останній акорд - лавровий лист і зелень.

Суп після приготування повинен "настоятися" протягом 5-7 хвилин - і можна насолоджуватися прекрасним блюдом!
Даний рецепт є класичним, його смак нікого не залишить байдужим.
На закінчення хотілося б нагадати, що тільки щоденне вживання перших страв допоможе уникнути проблем зі шлунком.

А рецептів курячих супів існує безліч.
Смачного!


Оцініть, будь ласка статтю
всього голосів: 31

Увага, тільки СЬОГОДНІ!