Смачні баклажани на зиму

Баклажани на зиму від журналу

Баклажани на зиму, дуже смачна страва, яке може стати відмінним доповненням навіть до святкового столу.
Баклажани на зиму готувати дуже легко і не дорого.

Якщо дотримуватися моєї простої рецептури приготування баклажанів на зиму, то приготувати цю страву вийде у будь-який, навіть самій не досвідченої в кулінарній справі господині.


Баклажани на зиму це не тільки смачна страва, але і корисне.
Я дуже люблю різні гострі закуски і страви з баклажанів, тому баклажани на зіму- це одне з блюд фаворитів у карті моїх кулінарних уподобань.

Якщо ви хочете приготувати баклажани на зиму, вам знадобляться наступні продукти:


Баклажани - 6 кг.
Перець болгарський червоний - 6-8 штук.
Перець гострий - 3-4 штук
Часник - 200 гр.
Оцет 9% - 0,5 склянки
Масло рослинне рафіноване - 0,5 склянки
Сіль - 2 ст. ложки
Цукор - 1 склянка

Як приготувати баклажани на зиму


Банки промиваємо з содою. Простерілізовиваем будь-яким способом банки і кришки. Баклажани промиваємо і відрізати «попки» з обох сторін.


Баклажани нарізаємо вздовж і впоперек приблизно на 8 частин.


Засипаємо сіллю, даємо постояти 2 години. Добре промиваємо.


Заливаємо холодною водою, даємо закипіти. Варимо 5 хвилин на середньому вогні.


Зливаємо воду з баклажанів.


Робимо маринад. Для цього помиємо і очистимо від насіння солодкий перець.
Очищаємо часник.


Пропускаємо через м'ясорубку солодкий і гіркий перець, часник.


Додаємо рослинне масло, сіль, цукор і оцет і доводимо маринад до кипіння.


Відварені баклажани заливаємо розсолом, даємо закипіти.


На середньому вогні варимо 5 хвилин.


Баклажани розкладаємо у стерильні банки і закочує.


З пред'явленого кількості продуктів у мене вийшло 6 літрових банок баклажанів.

Наші баклажани на зиму готові! Важливо дотримуватися вищенаведеної рецептури і готувати баклажани на зиму вам сподобається.
Мій рецепт баклажанів на зиму дуже простий і не вимагає особливих зусиль у приготуванні.
При приготуванні баклажанів на зиму робіть запобіжні заходи, щоб не обпектися про гарячі банки.
Для того щоб зберігати баклажани на зиму не потрібні ніякі особливі умови.
Просто приберіть їх в темне місце до того як захочете поласувати баклажанами на зиму.

Ще з баклажанів можна приготувати смачну закуску - тещин язик.


Оцініть, будь ласка статтю
всього голосів: 31

Увага, тільки СЬОГОДНІ!