Салат з курячої грудки, редиски, заправлений йогуртом

Салат з курячої грудки, редиски, заправлений йогуртом

Літо це період коли можна приготувати безліч оригінальних салатів зі свіжих овочів. Сьогодні головний овоч це редис!

Інгредієнти для приготування салату з редиски та курячої грудки:

  • Куряча грудка без шкіри - 2шт (або медальйони з філе курчати - 450 г);
  • Редис із зеленню (з бадиллям) - 1 пучок (250 г);
  • Салат Радич - 1 невеликий вилок;
  • Суміш свіжих салатів (за смаком, дивимося нижче);
  • Апельсин - 1 середній апельсин;
  • Коньяк або віскі - 25 мл;

Для заправки потрібно:

  • Натуральний густий йогурт - 150 мл.
  • Рідкий світлий мед - 1ст.ложка.
  • Медова дежонская гірчиця - 1ст.ложка.
  • Апельсін- 2 часточки.
  • Перець, сіль, зелена цибуля для подачі.

Спосіб приготування салату з редиски та курячої грудки

  1. Вичавлюємо апельсиновий сік і змішуємо його з коньяком або віскі.
  2. Розігріваємо духовку до 180 ordm- С.
  3. Беремо паперові рушники і промаківаем грудку, що б обсушити.
  4. Потім нарізаємо її смужками 3 см. Кожну.
  5. Розігріваємо сковороду БЕЗ будь-якого масла і на сильному вогні обсмажуємо смужки з курки з кожної сторони, але так що б вона просто «схопилися» недолжна утворитися піджареної корочка, приблизно 1 хвилину не більше!

Примітка:

Смужки потрібно викладати на гарячу сковороду так, що б вони не стикалися один з одним. Якщо ви обсмажуєте курку кількома партіями, то після кожної, потрібно сковорідку протирати паперовим рушником.


Після того, як курочку злегка обсмажили її потрібно залити заздалегідь приготовленою апельсіновоконьячной заливкою. Гасити треба до того моменту, поки не випарується вся рідина, в цей час перевернувши курка 2-3 рази. Потім солимо перчимо наші смужки з обох сторін і запікаємо в духовці протягом 10 хвилин. Коли курка приготується залишити остигати курятину при кімнатній температурі.

Потім беремо редис і обриваємо бадилля (потрібні цілі і чисті верхні листочки), добре промиваємо і просушують паперовими рушниками. Редис миємо, нарізаємо тонкими півкільцями. Бадилля нарізаємо на тонкі смужки. Салат «Радич» також миємо, обсушуємо і нарізаємо також як і бадилля. Змішуємо бадилля, редис і «Радич» руками в глибокій посуді.
Безпосередньо перед подачею салату змішати мед, йогурт і гірчицю.


Видавлюємо в цю суміш сік з 2-х апельсинових часточок, за бажанням додаємо трохи солі і перцю. Добре перемішуємо виделкою до однорідного вигляду. Заправляємо половиною підготовленої заправки суміш салатів і редиски.


При сервіровці викладаємо суміш салатів і редиски на блюдо, поверх кладемо - нарізану тонкими скибочками курячу грудку. Прикрашаємо пером зеленого лука. В окремій соуснику подаємо решту нашої йогуртовой заливки.

От і все!

Інші хороші рецепти салатів, дивіться тут.


Оцініть, будь ласка статтю
всього голосів: 31

Увага, тільки СЬОГОДНІ!