Рататуй: вегетаріанський рецепт з фото

Рататуй

Рататуй - традиційний французький овочевий рецепт гарніру з багатим середземноморським смаком, який з'явився в околицях Провансу. Його особливість у тому, що овочі готуються окремо, а змішуються тільки в кінці. Таким чином, кожен з них готується рівно стільки, скільки необхідно.

Інгредієнти для рататуя:

  • 1 нарізаний баклажан
  • 2 ст.л. рослинного масла
  • 1 нарізана цибулина
  • 2 нарізаних товстими скибками кабачка
  • 1 нарізаний зелений перець
  • 1 нарізаний червоний перець
  • 1-2 стовченими зубчики часнику
  • 1 ст.л. рубаною петрушки
  • 400 г нарізаних консервованих помідорів
  • мелений чорний перець і сіль

Рецепт приготування рататуя:

- Посоліть баклажани і залиште на 20 хвилин. Потім промийте в холодній воді. Обсушіть паперовими рушниками.

- Нагрійте масло в каструлі і смажте баклажани і цибулю, поки останній не стане майже прозорим. У процесі приготування баклажани вбирають багато масла, тому доливайте його в міру необхідності у запобігання пригорання.

- Додайте до баклажанів кабачки, часник і перець і смажте ще 5 хвилин, періодично перемішуючи і додаючи олію.

- Покладіть петрушку і помідори, поперчіть. Перед подачею до столу протушкувати рататуй ще 15-20 хвилин.

Дивіться також: Рецепти з кабачками, патіcсонамі і цукіні.

Смачного!


Оцініть, будь ласка статтю
всього голосів: 31

Увага, тільки СЬОГОДНІ!