Ніжні домашні слойки з сиром і суницею

Побалуйте своїх близьких смачною домашньою випічкою до чаю. Рецепт ніжних слоек з сиром і суницею не займе багато часу.

Ніжні домашні слойки з сиром і суницею


Для приготування бездріжджового домашнього тесту для слоек вам знадобиться:

  • 400 г борошна
  • 50 г вершкового масла охолодженого або маргарину для випічки
  • 1,5 столові ложки оцту
  • 170 мл води
  • Сіль


Начинка для слоек з сиром:

  • 150 гр ніжного (незерністие сиру)
  • суничне варення (не рідкою)

Ніжні домашні слойки з сиром і суницею


Спосіб приготування слоек з сиром і суницею:


Насипати 200 г борошна гіркою в миску, додати дрібку солі. Зробити поглиблення в борошні і влити туди оцет. Підмішування під нього частину борошна. Навколо отриманого шматочка тіста налити 1 столову ложку води. Знову підмішування. І так ще 10 столових ложок води. Тісто має вийти злегка липким. Розкачати його качалкою. Решта 200 г борошна насипати в миску.

Охолоджене вершкове масло нарізати ножем на маленькі шматочки і висипати на борошно. Руками перетерти масло і борошно. Повинна вийти жирна крихта. Дану крихту викласти гіркою на розкачане тісто з оцтом. Загорнути крихту тестом з оцтом у вигляді конверта так, щоб повністю закрити. Качалкою від себе акуратно розкачати тісто, товщиною приблизно 5мм. Скласти пласт тесту навпіл і ще навпіл. Якщо буде рватися оцтове тісто і випадати крихта, не лякайтеся - з кожним разом її буде менше. Просто зберіть крихту і помістіть всередину згортка.

Загорнути вийшов згорток у харчову плівку і поставити в холодильник на 15 хвилин. Після цього тісто дістати, звільнити від плівки і знову розкачати від себе качалкою. Знову згорнути 2 рази навпіл, скласти в плівку - і в холодильник знову на 15 хвилин.

Таку процедуру проробити ще один раз. Таким чином, тісто має постояти в холодильнику після кожного розкачування 3 рази по 15 хвилин. Після цього тісто розкачати качалкою до необхідної вам товщини. Оптимально - 5мм. Далі розгортаємо пласт, ділимо його на дві частини і ріжемо на рівні квадрати або прямокутники.

Ніжні домашні слойки з сиром і суницею готові. Смачного!


Оцініть, будь ласка статтю
всього голосів: 31

Увага, тільки СЬОГОДНІ!