Домашня кабачкова ікра: рецепт з фото

Кабачкова ікра - страва, яке знайоме нам з дитинства за бабусиними, маминим заготівлях або по магазинним банкам зі стандартним ГОСТІВСЬКА смаком, але на сьогоднішній день придумано безліч нових рецептів цього класичного страви. Вам залишилося тільки вибрати той, який найбільше сподобається вам і вашим близьким. Домашня кабачкова ікра, яку ми хочемо запропонувати вам сьогодні - це ніжне, соковите і яскраве блюдо, яке довгими зимовими вечорами радує не тільки своїм смаком, але і кольором.

Домашня кабачкова ікра: рецепт з фото

Інгредієнти для кабачкової ікри:

  • Кабачки - 1 кг.
  • Помідори - 1 кг.
  • Морква - 1 кг.
  • Часник - 2 головки.
  • Олія соняшникова - 500 г.
  • Оцет - 3 ст. ложки.
  • Цукор - 100 гр.
  • Сіль - 3 ст. ложки.

Інгредієнти для кабачкової ікри

Рецепт приготування домашньої кабачкової ікри

Для цієї заготовки краще брати свіжі та соковиті сезонні овочі, тоді блюдо вийде більш ніжним.

Інгредієнти для кабачкової ікри

1. Помідори натерти на тертці, шкірку викинути.

Фото 1

2 Часник дрібно нарізати і додати до томатної рідини.

Фото 2

3. Додати сіль, спеції і цукор. Ретельно перемішати і залишити настоюватися.

Фото 3

4. Кабачки промити, натерти на крупній тертці. Якщо кабачки молоді, то шкірку можна не знімати і насіння не прибирати. Товсту і грубу шкірку краще викинути.

5. Моркву натерти на крупній тертці, додати до кабачків і акуратно вимішати. Викласти овочі в глибоку каструлю з товстим дном або казан. Вилити половину соняшникової олії, довести до кипіння і томити на помірному вогні до м'якості.

Фото 4

6. Додати томатну заливку і масло, що залишилося і оцет, довести до кипіння, потомить 5 хвилин і в гарячому вигляді розлити по банках. Банки закатати і прибрати в тепле і темне місце або під товсте ковдру. Якщо ви не плануєте робити заготовку на зиму, то оцет можна не додавати.

Фото 5

Ікру з кабачків також можна вживати в гарячому вигляді, як овочеву підливку до макаронних виробів або м'яса.

Кабачкова ікра: рецепт з фото

У холодному вигляді можна комбінувати в різних овочевих салатах, або подавати як самостійне блюдо.

Кабачкова ікра: рецепт з фото


Оцініть, будь ласка статтю
всього голосів: 31

Увага, тільки СЬОГОДНІ!