Рагу зі свинини з папайей і квіткою банана

Спробуйте новий екзотичний рецепт з фотографіями - рагу зі свинини з папайей і квіткою банана. Ця страва прийшло до нас із сонячної Камбоджі, де квіти банана і папайя вважаються звичайною, дуже дешевою повсякденною їжею. Камбоджійська, як і будь-яка інша азіатська кухня, ґрунтується на мистецтві поєднання 5-ти різних смакових якостей. Гостре, солоне, гірке, кисле і солодке. Кожне азіатське блюдо саме по собі є неповторним, і кожен кухар підносить його на свій манер, т.к. спеції та продукти додаються різні. У них немає строгих рецептів приготування, а лише деякі загальні подібності. При цьому, є і три головних інгредієнта камбоджійської кухні - рис, гострий соус чилі і кокосове молоко. Їх додають практично в усі страви. Для того, щоб ви і ваші домашні полюбили цю страву, воно адаптоване під смаки європейських жителів. Хочете справжньої екзотики? Додайте в готову страву пару перців чилі з насінням і лаймовий сік.

Рагу зі свинини з папайей і квіткою банана: фото

Інгредієнти для рагу зі свинини з папайей:

  • Свинина - 700 г.
  • Квітка банана - 1 шт.
  • Зелена папайя - 1 плід.
  • Морква велика - 1 шт.
  • Часник - 3-4 зубчики.
  • Кукурудзяний крохмаль - 2-3 ч.л.
  • Соєвий соус.
  • Сіль, перець, спеції за смаком.
  • Зелень.

Інгредієнти для рагу зі свинини з папайей: фото

Рецепт приготування рагу зі свинини з папайей

1) Свинину промити, висушити паперовим рушником, нарізати на великі кубики (можна тонкими пластинами, на Сході зазвичай ріжуть м'ясо таким способом).

Рецепт приготування рагу зі свинини з папайей: фото 1

2) Сполоснути холодною водою морква, папайю і квітка банана. Овочі очистити, видалити з папайї насіння, так як вони додадуть гіркоти. З квітки банана можна зняти верхні жорсткі пелюстки, що мають червонуватий відтінок. Почистити часник.

Рецепт приготування рагу зі свинини з папайей: фото 2

Рецепт приготування рагу зі свинини з папайей: фото 3

3) Ця страва найкраще готувати в чавунному казані, але через брак такого, піде будь глибока сковорода. Поставити обрану посуд на плиту, розігріти, налити туди рослинне масло (в азіатській кухні використовують суміш соєвого і кунжутного масла) і соєвий соус, викласти свинину.

Рецепт приготування рагу зі свинини з папайей: фото 4

4) Нарізати папайю кубиками, квітка банана кільцями, моркву тонкими кружечками. Розчавити і дрібно порубати часник.

Рецепт приготування рагу зі свинини з папайей: фото 5

Рецепт приготування рагу зі свинини з папайей: фото 6

5) Додати в казан папайю, моркву і часник, посолити, поперчити, приправити кінзою, можна додати мелений імбир. Щоб соус не горів, треба додати води. Трохи протушкувати.

Рецепт приготування рагу зі свинини з папайей: фото 7

6) Потім додати квітка банана. Якщо його правильно і тонко порізати, то за дві хвилини він стане ніжним, смачним і ароматним. Рагу тушкувати до готовності, помішуючи.

Рецепт приготування рагу зі свинини з папайей: фото 8

У Східній кухні прийнято залишати овочі злегка сируватими, бо так в них зберігається більше вітамінів.

Рагу зі свинини з папайей і квіткою банана

Готове рагу зі свинини з папайей розкласти по порціях, посипати свіжою зеленню. Найкраще підійде кінза або петрушка. Вживати в гарячому вигляді з рисом.

Смачного!


Оцініть, будь ласка статтю
всього голосів: 31

Увага, тільки СЬОГОДНІ!