Роли з огірком і авокадо: рецепт з фото

Хтось вважає, що роли готують тільки великі оригінали і любителі екзотики. Ще є думка, що роли нудні і одноманітні. Але мені здається, що це абсолютно не правильно: смак страви змінюється залежно від начинки, яку використовують для їх приготування, головне, щоб вона поєднувалася зі смаком рису. До речі, роли можуть бути навіть солодкими, якщо зробити рис більш солодким і використовувати фруктові начинки.

Роли з огірком і авокадо: фото

Роли з огірком і авокадо: фото


Сьогодні я пропоную приготувати роли з огірком і авокадо. Цей рецепт підійде для вегетаріанців і тих, хто стежить за своєю вагою, оскільки він низькокалорійний. Крім того, він допоможе урізноманітнити пісний стіл для тих, хто його дотримується.

Інгредієнти для ролів з огірком і авокадо

  • норі в листах (червоні водорості);
  • рис спеціальний для ролів і суші (не рекомендую використовувати звичайний);
  • васабі (японська гостра приправа);
  • соєвий соус;
  • імбир маринований;
  • оцет рисовий;
  • огірок;
  • авокадо.

Інгредієнти для ролів з огірком і авокадо: фото 1

Рецепт приготування домашніх ролів з огірком і авокадо

1) Для початку варимо рис. Чому не рекомендую використовувати звичайний рис: у ньому міститься мала кількість клейковини, а сам рис виходить водянистим. У підсумку, він погано прилипає до аркуша норі, а потім, загорнутий в норі, він настільки сильно просочує зайвою рідиною саму водорість, що роли попросту розповзаються.
Рис ретельно промиваємо, заливаємо водою у співвідношенні 1: 1,5 і ставимо на слабкий вогонь під кришку на 20-25 хвилин. Потім вимикаємо рис, заправляємо рисовим оцтом (на 400 гр. Рису приблизно 100 гр. Рисового оцту) і даємо охолонути. (Фото 2).

Готовий рис: фото 2

2) А поки вариться рис, можна подбати про підготовку начинки. У цьому виді ролів вона нехитра, але смак ролу від цього ніяк не псується. Нарізаємо тонкими смужками огірок і авокадо. Авокадо не забуваємо очистити від шкірки. (Фото 3, 4).

Нарізка огірків: фото 3

Нарізка авокадо: фото 4

3) Найзручніше крутити роли на рогожі з бамбука, яку можна замінити килимком з дерев'яних паличок. Покладіть лист норі на рогожу блискучою стороною вниз. (Фото 5).

Викладення норі: фото 5

4) При приготуванні ролів необхідно дотримуватися правила санітарії, тримаючи для цих цілей поруч піалу з підкисленою оцтом водою, в яку потрібно постійно обмивати руки, коли ви формуєте роли для забезпечення їх чистоти.
5) Набираємо пригорщу рису і розрівнюємо його по поверхні норі. Верхню частину при цьому заповнювати не слід, вона буде служити так званим «замком» для ролу. (Фото 6).

Розподіл за норі рису: фото 6

6) При бажанні (якщо вам подобається їжа поострее) можна злегка промазати рис васабі. (Фото 7).

Додавання васабі: фото 7

7) Тепер розміщуємо начинку і щільно загортаємо рол. (Фото 8, 9).

Викладання начинки: фото 8

Згортання ролу: фото 9

8) Готовий рол-тростина потрібно розрізати на 2 рівні частини, а потім скласти обидві половинки разом, підрівняти край і акуратно нарізати на парну кількість частин (зазвичай виходить 6 або 8). (Фото 10).

Нарізка ролів: фото 10

Роли з огірком і авокадо готові! Щоб вони були ще смачніше, умочуйте їх в соєвий соус, а також доповніть їх васабі і маринованим імбиром. (Фото 11).

Готові роли з огірком і авокадо: фото

Смачного!


Оцініть, будь ласка статтю
всього голосів: 31

Увага, тільки СЬОГОДНІ!