Соус песто: рецепт з фото

Соус «песто» є одним з найпопулярніших соусів італійської кухні, додавати його можна в супи або будь хлібні вироби і спагетті. Поява цього соусу пов'язують ще з існуванням Римської Імперії, а значить, йому вже майже 2000 років. Незважаючи на його дивовижне походження і незвичайне поєднання смакових якостей, інгредієнти для його приготування беруться найпростіші.

Соус песто: рецепт з фото

Соус песто, фото.

Перша згадка про соусі песто відноситься до восьмисотих років, і з тих пір цей рецепт завжди залишався на домашніх кухнях італійців.

Інгредієнти для соусу песто:

  • Горіхи - 100 г.
  • Сир твердих сортів (2 види) - 100 г.
  • Базилік - 100 г.
  • Оливкова олія (за смаком).

Інгредієнти для соусу песто: фото 1

Рецепт приготування соусу песто

1) Традиційно в Італії беруться спеціальні сорти сиру і базиліка, а горішки замінюють насінням пінії, але при заміні більш традиційними складовими смакові якості гірше не стають. Фото 2.

Інгредієнти для соусу песто: фото 2

2) Зазвичай в соус додають кедрові горіхи, але можна замінити їх будь-яким іншим видом. Наприклад, арахісом, як в цьому випадку.

Горішки помістіть в розпечену сковороду і злегка обсмажте. Фото 3.

Рецепт приготування соусу: фото 3

3) Листя базиліка наріжте ножем. Далі вони будуть подрібнюватися в блендері, тому при бажанні можете використовувати і стебла рослини. Фото 4.

Рецепт приготування соусу: фото 4

4) Сир натріть на дрібній тертці. Справжній італійський песто готується з сиром пекоріно, але для соусу підійде будь-який продукт твердих сортів, в тому числі і пармезан. Фото 5.

Рецепт приготування соусу: фото 5

5) Злегка підсмажені горішки очистіть від шкірки і з'єднайте в одній ємності з базиліком. Фото 6.

Рецепт приготування соусу: фото 6

6) Наступним кроком додайте до маси натертий на тертці сир. Фото 7.

Рецепт приготування соусу: фото 7

7) Класичний песто готується за допомогою мармурової ступки і дерев'яного маточки. Не намагайтеся експериментувати і готувати соус вручну, а помістіть всі інгредієнти в блендер і подрібніть їх до стану однорідної кашки. За бажанням можете додати крапельку оливкової олії, якщо песто здасться вам занадто сухим. Його можна намазувати на шматки пшеничного хліба і використовувати як закуску, а за бажанням приправити їм спагетті.

Соус песто: рецепт з фото

Бутерброди з соусом песто будуть оригінальною прикрасою столу, адже не кожен день гості пробують такий дивовижний соус. Він зовсім нежирний і негострий, тому доведеться до смаку кожному гурману!


Оцініть, будь ласка статтю
всього голосів: 31

Увага, тільки СЬОГОДНІ!