Ніжний торт зі сметанним кремом, рецепт з фото

Звичайно, солодким завершенням будь-якого свята є торт. Але ж спекти смачний і ніжний торт зі сметанним кремом можна просто так. Наприклад, до недільного чаювання в колі сім'ї. Цей простий рецепт дозволить радувати ваших близьких вишуканою випічкою не тільки у свята.

Торт зі сметанним кремом: фото

Інгредієнти для ніжного торта:

Для тіста:

  • вершкове масло або якісний маргарин - 50 гр.,
  • цукровий пісок - 200 гр.,
  • штучний мед - 2 ст. лож.,
  • яйця курячі - 2 шт.,
  • сода - 1 ч. лож.,
  • пшеничне борошно - 500-600 гр.

Для сметанного крему:

  • сметана або вершки - 700-800 мл
  • цукровий пісок - 150 г
  • волоські горіхи - 250-300 г
  • ванільний цукор - за смаком
  • цедра лимона - за смаком

Для прикраси торта:

  • топпінг
  • цукрові квіти
  • горіхи

Рецепт приготування торта зі сметанним кремом:

1) У зручній посуді з'єднати вершкове масло з цукром. Фото 1.


Порада: замість маргарину або вершкового масла можна використовувати рослинне масло, яке в даному випадку не впливає на якість тесту. У готовому виробі смак рослинного масла зовсім не відчувається, і коржі виходять не менше ніжні.

З'єднання масла і цукру: фото 1

2) Додати штучний (або натуральний) мед. Масу ретельно розтерти. Посуд з інгредієнтами поставити на кілька хвилин (15-20) на водяну баню. Фото 2.

Додавання меду: фото 2

3) В окремій мисочці з'єднати яйця з харчовою содою (не гасіння). Отриману масу ретельно вимішати до однорідності. Фото 3.

З'єднання яєць і соди: фото 3

4) Додати яєчну суміш в миску з основними інгредієнтами (на водяній бані). Добре перемішати весь вміст. Коли піде реакція, маса почне пінитися. Фото 4.

З'єднання інгредієнтів на водяній бані: фото 4

5) Коли весь цукор розтане, додати частину попередньо просіяного пшеничного борошна. Масу добре перемішати. Посуд зняти з водяної бані. Фото 5.

Додавання частини борошна: фото 5

6) Додати решту борошна і замісити м'яке тісто, зручне для розкачування. Воно не повинно липнути до рук. Розділити тісто на 7-8 частин. Фото 6.

Готове тісто, розділене на частини: фото 6

7) Робочу поверхню посипати борошном і розкачати тісто в тонкі коржі, великі за розміром, ніж передбачуваний корж. Кожну окремо випікати в попередньо розігрітій духовці при температурі 200-2200С до готовності (золотистого кольору). Коржі торта випікаються дуже швидко, приблизно по 5-7 хвилин кожен. Фото 7.

Порада: коржі перед випічкою бажано в декількох місцях проколоти виделкою. Щоб коржі не прилипали до листу, його потрібно посипати пшеничним борошном (Не змащувати маслом).

Підготовка коржів: фото 7

8) зняти з дека ще неостиглого коржу потрібно надати бажану форму. Це бажано робити на даному етапі, тому що при охолодженні коржі стануть крихкими. Фото 8.

Формування готового коржа: фото 8

9) Приготувати сметанний крем. Для цього потрібно збити (міксером або віночком) сметану з цукром і ванільним цукром в пухку масу. Готовий крем при бажанні можна ароматизувати цедрою лимона. Фото 9.


Порада: сметану можна замінити жирними вершками.

Приготування крему: фото 9

10) По черзі змастити всі коржі сметанним (або вершковим) кремом, посипаючи кожен шар подрібненим волоським горіхом. Бічні частини торта також змастити кремом. Верхній корж залишити сухим. Фото 10.


Порада: перед використанням ядра волоського горіха рекомендується підсушити в духовій шафі.

Оформлення торта кремом і горіхами: фото 10

11) Обрізки від коржів подрібнити качалкою і обсипати бічні частини торта отриманої крихтою. Фото 11.

Посипка боків торта крихтами: фото 11

12) Змастити торт зверху сметанним кремом. При бажанні торт можна прикрасити волоським горіхом або цукровими квітами. Також торт можна «оживити» різними малюнками, використовуючи топпінг (контрастує зі світлим кремом). Фото 12.

Оформлення верхній частині торта: фото 12

Готовий торт зі сметанним кремом: фото

Ніжний торт зі сметанним кремом: фото

Смачного!


Оцініть, будь ласка статтю
всього голосів: 31

Увага, тільки СЬОГОДНІ!