Перевернутий кекс з ананасом: рецепт з фото

Тропічний фрукт ананас полюбили і діти і дорослі. Пропонуємо оригінальний покроковий рецепт - перевернутий кекс з ананасом. Приготувати таку красиву випічку з екзотичним смаком зовсім не складно, якщо слідувати порадам цього покрокового рецепта з фотографіями.

Кекс з ананасом: фото


На замітку: Ананас приваблює нас своїм незвичайним виглядом, смаковими і лікарськими якостями. Надає протинабрякову дію, знижує біль у суглобах, попереджає інфаркти, використовується в косметології. У кулінарії ананас застосовується при приготуванні різноманітних страв, в салатах, соусах, в кашах, випічці, з м'ясом і т.д. Ми з вами сьогодні спечемо кекс з ананасними кільцями.

Інгредієнти для кексу з ананасом:

Начинка кексу:

  • вершкове масло - 50 гр.,
  • цукор коричневий - 160 гр.,
  • ананас консервований - 1 баночка.

Інгредієнти для начинки кексу: фото 1


Тісто кексу:

  • борошно - 200 гр.,
  • розпушувач - 2 ст. л.,
  • сіль - щіпка,
  • вершкове масло - 110 гр.,
  • цукор білий кристалічний - 200 гр.,
  • яйця - 2 шт.,
  • ванільний цукор,
  • молоко - 120 мл.,
  • волоські горіхи - 2-3 штуки,
  • вишня або черешня - 8-10 штук.

Інгредієнти для тіста: фото 2

Рецепт приготування перевернутого кексу з кружками ананаса

1) Нам знадобиться кругла форма діаметром 23 см. Змащуємо її невеликою кількістю м'якого вершкового масла. У сковороду кладемо 50 грам вершкового масла, коричневий цукор. Ставимо на середній вогонь, перемішуємо до тих пір, поки не розтане масло і не розчиниться цукор. Продовжуємо нагрівати, чекаючи, коли цукор перетвориться на карамель. Фото 3-4.

Нагрівання цукру з маслом: фото 3

Карамелизация цукру з маслом: фото 4

2) Знімаємо з вогню і виливаємо в підготовлену форму. Дістаємо з баночки гуртки ананаса, даємо стекти сиропу і кладемо їх ненадовго на папір, щоб стік зайвий сік. Фото 5.

Позбавлення ананаса від зайвої соку: фото 5

3) Викладаємо гуртки ананаса (їх знадобиться 8 штучок) у форму по колу зверху на карамель. Звичайно, можна використовувати і свіжий ананас, очистивши його і порізавши на тонкі часточки. Фото 6.

Викладення ананаса в форму поверх карамелі: фото 6

4) У кожну серединку ананаса кладемо по одній вишеньці або черешні без кісточки. Фото 7.

Прикраса майбутнього кексу вишнею: фото 7

5) У мисці змішуємо просіяне борошно з сіллю і розпушувачем. Фото 8.

З'єднання борошна з сіллю і розпушувачем: фото 8

6) В іншій мисці збиваємо цукор з вершковим маслом кімнатної температури (не забуваємо подбати і дістати його заздалегідь з холодильника). Збиваємо, поки не побіліє і стане повітряним. Фото 9.

З'єднання масла і цукру: фото 9

7) Відокремлюємо жовтки від білків. Кладемо ванільний цукор в вершкову масу і по одному додаємо два жовтки, збиваємо. Фото 10-11.

Додавання в масло жовтків: фото 10

Збита олійно-жовткова маса: фото 11

8) Додаємо потроху борошно по черзі з молоком, перемішуємо. Фото 12.

Додавання в тісто борошна і молока: фото 12


9) У третій мисці збиваємо два білки в густу піну. Додаємо їх у жовткова-вершкову масу, обережно перемішуючи в одному напрямку. Фото 13.

З'єднання збитих білків і жовткова-вершкової маси: фото 13

10) Виливаємо отриману однорідну масу у форму з ананасами і ставимо в розігріту духовку. Фото 14.

Заповнення форми тестом: фото 14

11) Випікаємо при 180 градусах близько 45-50 хвилин. Готовність час від часу перевіряємо, протикаючи кекс сухий зубочисткою. Фото 15.

Готовий кекс: фото 15

12) Дістаємо з духовки і залишаємо на 10 хвилин трохи охолонути. Проводимо ножем уздовж стінок форми, щоб кекс відстав від них, зверху кладемо тарілку, підходить за розміром, і перевертаємо кекс. Кружечки ананасів, вишні виявляться зверху на кексі як прикраса. Посипаємо крупнопорезанний волоськими горіхами або викладаємо їх між гуртками ананаса, як зробила я. Фото 16.

Готовий кекс з ананасом: фото

Готовий кекс з ананасом і горішками: фото

Готовий кекс з ананасом у розрізі: фото


Смачного!


Оцініть, будь ласка статтю
всього голосів: 31

Увага, тільки СЬОГОДНІ!