Печериці, фаршировані м'ясом і сиром, запечені в духовці: рецепт з фото

Фаршировані печериці - дуже популярна страва. Вони хороші і в гарячому (якщо подати на друге), і в холодному вигляді (в якості закуски). Для начинки можуть бути використані баклажани, буряк, горіхи, яйця, сир, всіляка зелень, шинка, сосиски, курка, м'ясо крабів і так далі. Ну а ми пропонуємо вам запекти в духовці капелюшки печериць з надзвичайно смачним фаршем: ніжним відварною свинячим філе, сиром і ароматною зеленню кропу. Печериці, фаршировані м'ясом і сиром - досить просте у приготуванні, а на святковому столі буде виглядати вишукано.

Печериці, фаршировані м'ясом і сиром: фото

Читайте також: Салат з печерицями, курячою печінкою і яйцамі.l

Інгредієнти для фаршированих печериць:

•печериці великі - 10 шт.-
•свинина (філе) - 200 г-
•сир твердих сортів - 50 г-
•сметана жирна - 1-2 ст. о.-
•зелень кропу - 1 пучок-
•лимон - frac14- частина-
•перець чорний горошок - 3 шт.-
•масло рослинне - 1 ст. о.-
•соль-
•перець чорний мелений-
•лист лавра.

Інгредієнти для фаршированих печериць: фото 1

Рецепт приготування фаршированих печериць, запечених в духовці:

1) Розморозити свиняче філе при кімнатній температурі. Потім м'ясо грунтовно промити проточною холодною водою.
Підготовлену свинину покласти в маленьку каструльку, залити холодною водою, прикрити кришкою і довести до кипіння якомога швидше. Після того, як бульйон закипить, шумівкою зняти піну і зменшити вогонь. Додати в каструлю лавровий листок і горошини чорного перцю. Варити м'ясо 35-40 хвилин. Фото 2.

Приготування м'яса: фото 2

2) Готове філе вийняти з бульйону і остудити. Фото 3.

Готове м'ясо: фото 3

3) До речі, бульйон можна використовувати в подальшому для приготування супу.
Гриби ретельно, а головне, швидко вимити і тут же обтерти серветкою. Фото 4.

Підготовлені гриби: фото 4

4) Легким обертовим рухом видалити у печериць ніжки, намагаючись не зіпсувати капелюшки. Фото 5.

Капелюшки печериць: фото 5

5) Форму для запікання або деко добре змастити олією.
Грибні капелюшки викласти на деко. Під час приготування капелюшки зменшаться в розмірах. Тому їх цілком можна укласти впритул один до одного. Фото 6

Капелюшки грибів, підготовлені для запікання: фото 6

6) Кожну капелюшок злегка посолити, приправити чорним меленим перцем і скропити свіжовичавленим лимонним соком. Фото 7.

Приправлені грибні капелюшки: фото 7

7) Ніжки печериць дрібненько нарізати. Фото 8.

Подрібнені ніжки грибів: фото 8

8) Зелень кропу промити, обтрусити від води і нарізати дрібно спеціальними ножицями або ножем. Фото 9.

Подрібнена зелень: фото 9

9) Сир і відварне м'ясо подрібнити у блендері. Фото 10.

Перемелене м'ясо з сиром: фото 10

10) У глибокій мисочці з'єднати м'ясо, сир, кріп, гриби і сметану. Приправити до смаку меленим перцем і сіллю. Як слід перемішати. Фото 11.

Приготування фаршу: фото 11

11) Капелюшки печериць наповнити фаршем. До речі, фарш треба добре утрамбувати (зручно це зробити чайною ложечкою). Фото 12.

Грибні капелюшки, наповнені начинкою: фото 12

12) Духовку нагріти до 200 ° C.
Деко з фаршированими грибами поставити в духову шафу (у верхню частину) на 20 хвилин. Фото 13.

Запечені фаршировані капелюшки печериць: фото 13

Після закінчення даного часу деко вийняти. Гриби акуратно лопаткою перекласти на блюдо.
До фаршированим печерицям подати сметану, томатний соус і свіжоспечений білий хліб з хрусткою скоринкою.

Печериці, фаршировані м'ясом і сиром: фото

Печериці, фаршировані м'ясом і сиром: фото

Поради з приготування фаршированих печериць:

  1. Замість сметани в начинку можна додати жирні вершки.
  2. Кріп можна замінити петрушкою або покласти у фарш змішану зелень (кріп з петрушкою).

Оцініть, будь ласка статтю
всього голосів: 31

Увага, тільки СЬОГОДНІ!