Ідеї для пісного пікніка

Ось уже й Успенський піст. А це означає, що літо закінчується і незабаром настане осінь. Робочий тиждень вимотує не тільки нескінченним потоком питань, які потрібно вирішити саме зараз, але і вимушеним спогляданням запорошеного мегаполісу. На вихідні дуже хочеться виїхати куди-небудь на природу, ближче до прохолодній водичці, високим ялинам і запахом лісу.

Як відомо, на свіжому повітрі у всіх прокидається моторошний апетит, і варто тільки доїхати до обумовленого місця, як відразу доводиться діставати кошики з їжею і подавати заготовлені частування.

Нещодавно я пережила схоже пригода. Виявилося, що на пікніку дуже виручають пироги. Чотири пирога я спекла напередодні. Результат перевершив всі мої очікування. І десять дорослих, і дванадцять дітей були ситі і дуже задоволені запропонованим частуванням. До вечора від моїх заготовок не залишилося ні крихітки.

Часу на приготування потрібно небагато - за умови, що всі необхідні продукти куплені заздалегідь, а діти і чоловік організовані і зайняті один одним.

Пропоную вашій увазі кілька кулінарних ідей для пікніка в пост.

Пиріг зі смаженими грибами і товченим картоплею

  • 300 г теплої води;
  • 1 ч. Л. цукру;
  • 1 ч. Л. солі;
  • 100 г рослинної олії;
  • 0,5 кг борошна (приблизно);
  • 50 г дріжджів;
  • 1 пачка листкового тіста;
  • 1 кг відвареного і запашного картоплі;
  • 0,5 кг смажених печериць

У каструлі відварюємо картоплю. Зливаємо воду в окрему ємність. Картопля солимо і товчемо, відставляємо. Даємо воді охолонути до теплого стану, додаємо чайну ложку цукру і кришимо в неї свіжі дріжджі. Чекаємо поки вони запінити.

0,5 кг свіжих печериць обполіскуємо водою і видаляємо залишки землі. Дрібно нарізаємо гриби і висипаємо в розігріте на сковороді олію. Обсмажуємо печериці до повного випаровування рідини і появи симпатичною рум'яної скоринки. Наприкінці подсаливаем за смаком.

У запінити дріжджі додаємо сіль, рослинне масло, борошно, замішуємо м'яке тісто. Беремо великий лист, вистилаємо його папером для випікання і викладаємо зверху дріжджове тісто, розрівнюємо його рівномірно по всьому листу. На тісто викладаємо підсмажені гриби. Зверху на гриби рівномірно викладаємо товчений картопля. Змащуємо картопля пісним майонезом або ложкою рослинного масла. Якщо цього не зробити, то при випіканні картопля покриється твердою несимпатичної скоринкою.

Розгортаючи листкове тісто і нарізаємо на широкі смуги. Кожну смужку тесту з двох сторін по краях надрізаємо ножем «ялинкою» і укладаємо, трохи розтягуючи зверху на картоплю. Між смужками тіста повинні бути невеликі зазори. Випікаємо пиріг в середньому хвилин 40 при температурі 180 градусів.

pie

Пиріг з рибою

Тісто дріжджове готується за таким же рецептом, як і в пирозі з грибами і картоплею.

  • 1 кг філе риби;
  • 1 велика або 2 середніх цибулини;
  • сіль, перець мелений;
  • рослинне масло

Беремо глибоке деко рази в два менше за площею, ніж для пирога з грибами і картоплею. Вистилаємо деко папером для випікання. Тісто ділимо навпіл. Викладаємо одну половину тіста на деко і розрівнюємо руками. Щоб тісто не прилипало до рук, руки можна змастити олією. На тісто викладаємо шматки риби, перед цим посолені і поперчені за смаком. Зверху на шматки риби треба викласти шар покришеного лука і трохи скропити рослинним маслом. Накрити другою половиною тіста. Шари тесту по краях защепіть.

Зверху пиріг змастити маслом і проткнути в декількох місцях виделкою. Випікати в духовці хвилин 40 при температурі 180 градусів.

fish_pie_9279

Пиріг пісний з маком і вишнями

Для тіста:

  • 1 ст. цукру;
  • 3 ст. борошна;
  • 200 г яблучного пюре;
  • 0,5 пачки маргарину;
  • 1 пачка розпушувача для тіста

Для начинки:

  • 400 г вишень без кісточок з компоту;
  • 200 г перемеленого маку (1 пачка);
  • 200 г яблучного пюре;
  • 100 г цукру;
  • 1 пачка розпушувача для тіста;
  • цукрова пудра для посипання зверху

Замішуємо м'яке тісто і рівномірно викладаємо його на деко, застелене папером для випікання. Зверху на тісто викладаємо вишні. Перемелений мак з'єднуємо з цукром, розпушувачем, яблучним пюре і викладаємо рівномірно зверху на вишні. Розрівнюємо поверхню пирога ложкою. Випікаємо пиріг 40 хвилин при температурі 180 градусів. Зверху покриваємо шаром цукрової пудри.

Sour-Cherry-Pie

Пиріг яблучно-лимонний

Для тіста:

  • 1 ст. цукру;
  • 2 ст. борошна;
  • 400 г яблучного пюре;
  • 0,5 пачки маргарину;
  • 1 пачка розпушувача для тіста;
  • цедра 1 лимона

Для начинки:

  • 700 г яблук;
  • Сік 1 лимона

Для помадки:

  • 100 г цукру;
  • 4 ст. л. води;
  • 50 г маргарину;
  • 1 п. Ванільного цукру;
  • 60 г пелюсток мигдалю

У яблук видаляємо серцевини і нарізаємо тонкими скибочками. Поливаємо яблука соком лимона і даємо настоятися. Замішуємо м'яке тісто, по консистенції нагадує бісквіт. Беремо велику глибоку форму. (Я брала 28,5 см в діаметрі і 6 см заввишки) Вистилаємо форму папером для випікання і виливаємо наше тісто. Зверху висипаємо яблука, розрівнюємо, ставимо пиріг у духовку. Випікаємо 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Поки випікається пиріг, варимо помадку. Рівномірно виливаємо помадку на помітно підсохлі і підрум'яниться яблука і печемо пиріг ще хвилин 20 при температурі 130 градусів. Охолоджуємо пиріг.

800px; FoodApplePie

Шоколадні пісні мафіни

  • 0,5 ст. цукру;
  • 1 ст. борошна;
  • 100 г рослинної олії;
  • 200 г яблучного пюре (або 2 розім'ятих банана);
  • 4 ст. л. какао;
  • 2 ст. л. шоколадної крихти;
  • 1 пачка розпушувача для тіста;
  • 1 ст. л. шоколадної крихти для посипання

Замішуємо м'яке тісто, по консистенції нагадує густу сметану. У формочки для мафінів викладаємо тісто, використовуючи дві ложки для зручності маніпуляцій. Зверху на мафіни кладемо трохи шоколадної крихти для випічки. Випікаємо в духовці 20 хвилин. Готовність тіста перевіряємо лучинкой або зубочисткою.

Muffins-de-chocolate-5

Збираючись в дорогу, не забудьте захопити з собою мішки для сміття, серветки, воду, фрукти та гарний настрій.

Приємного відпочинку!


Оцініть, будь ласка статтю
всього голосів: 31

Увага, тільки СЬОГОДНІ!